[发明专利]一种用于凉菜的全营养型调和油及制备方法

权利要求书

1.一种用于凉菜的全营养型调和油，其特征在于：所述用于凉菜的全营养型调和油包括如下重量份数的组分：花生油30-45份、核桃油11-15份、玉米油5-11份、赖氨酸粉5-10份、色氨酸粉1-3份、蛋氨酸粉2-5份、维生素A1-5份、维生素D2-4份、维生素K2-6份、茄红素粉2-4份。

2.根据权利要求1所述的用于凉菜的全营养型调和油，其特征在于：所述用于凉菜的全营养型调和油包括如下重量份数的组分：花生油35-45份、核桃油14-15份、玉米油7-11份、赖氨酸粉8-10份、色氨酸粉2-3份、蛋氨酸粉3-5份、维生素A3-5份、维生素D3-4份、维生素K5-6份、茄红素粉3-4份。

3.根据权利要求1所述的用于凉菜的全营养型调和油，其特征在于：所述用于凉菜的全营养型调和油包括如下重量份数的组分：花生油38份、核桃油14份、玉米油8份、赖氨酸粉8份、色氨酸粉2份、蛋氨酸粉4份、维生素A4份、维生素D3份、维生素K5份、茄红素粉3份。

4.根据权利要求1所述的用于凉菜的全营养型调和油，其特征在于：所述茄红素粉提取方法包括如下步骤：

（1）将新鲜成熟的番茄洗静、捣碎，制成番茄泥；

（2）向番茄泥中加入质量浓度为10-15%的乙醇溶液，所述番茄泥与乙醇溶液的质量比为1:2-3，充分搅拌并加热浸提6-8h，加热温度为60-80℃，过滤得到滤液；

（3）将滤液减压浓缩并真空干燥，过筛，即得到茄红素粉。

5.根据权利要求1所述的用于凉菜的全营养型调和油，其特征在于：所述赖氨酸的细度为100-200目。

6.根据权利要求1所述的用于凉菜的全营养型调和油，其特征在于：所述色氨酸的细度为100-200目。

7.根据权利要求1所述的用于凉菜的全营养型调和油，其特征在于：所述蛋氨酸的细度为100-200目。

8.根据权利要求4所述的用于凉菜的全营养型调和油，其特征在于：所述将滤液减压浓缩并真空干燥，过100目筛子，即得到茄红素粉。

9.如权利要求1-8所述的用于凉菜的全营养型调和油制备方法，其特征在于：所述方法包括如下步骤：

按重量比例称取花生油、核桃油和玉米油混合后加入炒锅中，中火炒制至混合油中无气泡，关火，放凉；

按重量比例称取赖氨酸粉、色氨酸粉、蛋氨酸粉、维生素、维生素、维生素和茄红素粉加入步骤（1）中的混合油中，搅拌即可。

10.一种用于凉菜的全营养型调和油的使用方法，其特征在于：在调制凉菜前，向所述调和油中加入重量为其9-15%的凉开水，搅拌后添加到凉菜中，再进行搅拌即可。