[发明专利]提高红茶品质的方法在审
| 申请号： | 201710347322.7 | 申请日： | 2017-05-17 |
| 公开（公告）号： | CN106962522A | 公开（公告）日： | 2017-07-21 |
| 发明（设计）人： | 张松波 | 申请（专利权）人： | 张松波 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/08;A23F3/12 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司45107 | 代理人： | 李瑛 |
| 地址： | 541004 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 提高 红茶 品质 方法 | ||
【权利要求书】：
1.提高红茶品质的方法，其特征在于：包括以下步骤：
1)将新鲜茶叶装入保鲜膜中真空密封，置于-5～-2℃下冷冻，然后融化；
2)步骤1)的茶叶进行萎凋处理；
3)将萎凋后的茶叶放置在揉捻机内，按常规工艺进行揉捻；
4)将揉捻叶发酵，发酵至叶色黄红，青气消退，香气初现；
5)将发酵后的茶叶干燥至含水率为6～8％。
2.根据权利要求1所述的提高红茶品质的方法，其特征在于：步骤2)中，所述萎凋是将茶叶在25～30℃下萎凋10～20h。
3.根据权利要求2所述的提高红茶品质的方法，其特征在于：步骤2)中，所述萎凋是将茶叶在25～30℃下萎凋15～18h。
4.根据权利要求1所述的提高红茶品质的方法，其特征在于：步骤4)中，所述发酵是将揉捻叶堆积厚度为20～25cm，在温度为25～28℃、相对湿度为95～96％下进行发酵。
5.根据权利要求1所述的提高红茶品质的方法，其特征在于：步骤5)中，所述干燥是将茶叶先置于120～130℃下干燥10～15min，摊凉后再在80～90℃下干燥至含水率至6～8％。
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