[发明专利]一种黄精板栗片的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于保健食品领域，具体涉及一种黄精板栗片的制备方法。

背景技术

板栗，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。栗，在古书中最早见于《诗经》一书，可知栗的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史。据科学实验证实，栗子的营养丰富，果实中含糖和淀粉高达70.1%，蛋白质7%。此外，还含脂肪、钙、磷、铁、多种维他命和微量元素，特别是维他命C、B1和胡萝卜素的含量较一般干果都高，栗子营养丰富，除富含淀粉外，含有单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。中医认为，栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。被称为“肾之果”。据《食疗本草》载，“研，和蜜涂面，展皱”，还有美容作用。栗子中所含的不饱和脂肪酸，有抗动脉硬化等病的功效。板栗是营养丰富的美食，但是却存在多食可滞气、致胸腹胀满的问题，故一次不宜吃得太多，这无疑限制了板栗的营养传播。

发明内容

本发明的目的是提供一种黄精板栗片的制备方法，经该方法制备得到的黄精板栗片营养丰富，具有补中益气、养胃健脾的显著功效，而且解决了板栗多食易导致胸腹胀满的问题，可以让人们尽情的享用板栗的营养和美味。

本发明所采用的技术方案是：一种黄精板栗片的制备方法，包括以下步骤：

步骤一、按照重量份数取原材料黄精20-40份、花粉15-30份、党参15-30份、麦冬10-20份和杜仲5-10份，置于煎煮器内，加入原材料总重量10-20倍的水，大火煮沸后转至文火煎煮10-30min，收集煎煮液，减压浓缩至80℃温度下相对密度为1.10，得到提取浸膏，备用；

步骤二、取板栗原材料，去皮，清洗干净后置于高压蒸煮器的蒸篦上进行高压蒸，压力为0.1-0.25MPa，蒸制时间为10-20min，蒸制完成后得到板栗仁，备用；然后将板栗仁置于打浆机中加水打浆，打浆过程中加入步骤一得到的提取浸膏，提取浸膏的重量为板栗仁重量的5-20%，得到浆液，备用；

步骤三、将步骤二得到的浆液进行刮片处理，并输送至烘干设备中进行烘干成型，烘干温度控制在50-60℃，烘干时间为3-5h，烘干完成后起片，最后进行切片和包装，即完成黄精板栗片的制备。

作为本发明一种黄精板栗片的制备方法的进一步优化，步骤二所述的加水打浆的加水量为板栗仁重量的2-5倍。

作为本发明一种黄精板栗片的制备方法的进一步优化，步骤二所述的打浆过程中还加入了山梨酸钾和柠檬酸，其中山梨酸钾的使用量≤0.4g/kg，柠檬酸的使用量≤0.3g/kg。

作为本发明一种黄精板栗片的制备方法的进一步优化，所述的花粉为板栗花粉。

与现有技术相比，本发明至少具有下述优点及有益效果：

本发明提供的黄精板栗片营养丰富，具有补中益气、养胃健脾的显著功效，而且制成板栗片，方便食用，香甜细腻，口感较佳，为板栗的食用提供了新的形式。本发明的板栗片中添加有提取浸膏，一方面促进了板栗片健脾养胃的功效，另一方面解决了板栗多食易导致胸腹胀满的问题，可以让人们尽情的享用板栗的营养和美味。本发明可以优选花粉为板栗花粉，能够进一步增进板栗片的营养滋补价值，并促进养胃健脾之功效。

具体实施方式

为使本发明的内容更明显易懂，以下结合具体实施例，对本发明进行详细描述。

一种黄精板栗片的制备方法，包括以下步骤：

步骤一、按照重量份数取原材料黄精20-40份、板栗花粉15-30份、党参15-30份、麦冬10-20份和杜仲5-10份，置于煎煮器内，加入原材料总重量10-20倍的水，大火煮沸后转至文火煎煮10-30min，收集煎煮液，减压浓缩至80℃温度下相对密度为1.10，得到提取浸膏，备用；

步骤二、取板栗原材料，去皮，清洗干净后置于高压蒸煮器的蒸篦上进行高压蒸，压力为0.1-0.25MPa，蒸制时间为10-20min，蒸制完成后得到板栗仁，备用；然后将板栗仁置于打浆机中加水打浆，加水量为板栗仁重量的2-5倍，打浆过程中加入步骤一得到的提取浸膏，提取浸膏的重量为板栗仁重量的5-20%，打浆过程中还加入了山梨酸钾和柠檬酸，其中山梨酸钾的使用量≤0.4g/kg，柠檬酸的使用量≤0.3g/kg，得到浆液，备用；

步骤三、将步骤二得到的浆液进行刮片处理，并输送至烘干设备中进行烘干成型，烘干温度控制在50-60℃，烘干时间为3-5h，烘干完成后起片，最后进行切片和包装，即完成黄精板栗片的制备。

实施例1：