[发明专利]一种双重改性葛根多孔淀粉的加工方法

权利要求书

1.一种双重改性葛根多孔淀粉的加工方法，其特征在于它是由下述步骤组成：

1）、将新鲜葛根表面清洗干净，去除须根、去皮后用活水冲去表层分泌物，并用开水焯烫15-20秒，加入护色液，浸没，静置30-50分钟；

2）、将步骤1）所得葛根取出，淋洗1-2次，均匀切片，蒸制20-30分钟，取出后打浆，加入8-9倍量水，调节pH为8-8.5，于40-42℃恒温搅拌1-1.5小时，高压过滤，收集滤液，滤渣再加入8-9倍量水，如此反复提取2-3次，将滤液合并，静置澄清，分离上清液，得葛根淀粉；

3）、将步骤2所得葛根淀粉加入3-5倍量柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲溶液，于45-50℃恒温水浴锅中预热，搅拌加入0.6-0.7%a-淀粉酶和糖化酶混合酶，于45-50℃恒温反应10-12小时后，调节pH为中性，并将其在3000-4000r/min下离心5-6min，弃去上层清液，剩余淀粉用蒸馏水洗涤并抽滤，然后置于45-55℃干燥箱中干燥至恒重，粉碎即得葛根多孔淀粉；

4）、将步骤3所得葛根多孔淀粉与5-6倍量蒸馏水混合，进行碱化，迅速加入0.02-0.03%浓度为0.2-0.23mol/L的环氧氯丙烷溶液，反应后中和溶液，抽滤，并于50-55℃干燥箱进行干燥，得交联葛根多孔淀粉；

5）、将步骤4所得交联葛根多孔淀粉加蒸馏水制成浓度为30-35%的淀粉溶液，调节pH为8-8.5，分多次搅拌加入用无水乙醇稀释5-10倍的辛烯基琥珀酸酐溶液，反应完全后，用5-7%盐酸溶液将淀粉溶液的pH值调节为6-6.5，然后过滤、洗涤，烘干，粉碎、细化得双重改性葛根多孔淀粉。

2.根据权利要求1所述的一种双重改性葛根多孔淀粉的加工方法，其特征在于步骤3）缓冲液pH为4.5-5.5。

3.根据权利要求1所述的一种双重改性葛根多孔淀粉的加工方法，其特征在于步骤3）中a-淀粉酶和糖化酶的混合比例为1:2-3。

4.根据权利要求1所述的一种双重改性葛根多孔淀粉的加工方法，其特征在于步骤4）碱化过程为：用0.1-0.2mol/L的氢氧化钠溶液调节淀粉溶液pH为8-8.5。

5.根据权利要求1所述的一种双重改性葛根多孔淀粉的加工方法，其特征在于步骤5）辛烯基琥珀酸酐乙醇溶液加入量为淀粉溶液体积的0.02-0.03%。