[发明专利]一种乌龙红茶的加工工艺

权利要求书

1.一种乌龙红茶的制作方法，其特征在于：具体包括如下步骤：

步骤（1）选叶：采摘原生态有机茶的1芽2-3叶嫩梢，并将所述红茶鲜叶凉青；

步骤（2）初次摇青：将步骤（1）所得的红茶鲜叶摇青，摇青时间为3-5分钟；

步骤（3）初次萎凋：将步骤（2）所得的红茶鲜叶进行摊晾，摊晾1h，茶叶减重率达15-25％；

步骤（4）二次摇青：将步骤（3）所得的红茶鲜叶进行第二次摇青，摇青时间为7-8分钟；

步骤（5）二次萎凋：将步骤（4）所得的红茶鲜叶进行摊晾，摊晾1-2小时，茶叶减重率达20-40％；

步骤（6）等离子诱导：其中，将步骤（5）所得红茶鲜叶置入等离子体装置的下电极介质上，电压8kV，电流1.2mA、间隙3mm的操作条件下照射15-25秒；

步骤（7）揉捻：将步骤（6）所得的红茶鲜叶进行揉捻，时间控制在25-45分钟，当叶片成条率90%以上，结束揉捻；

步骤（8）发酵：将步骤（7）所得的红茶鲜叶进行烘焙，温度控制在25-35℃，时间1～2小时，至含水率4-6％；

步骤（9）真空烘干：将步骤（8）所得的红茶鲜叶进行真空烘干，温度控制在80-100℃，烘干时间为45-65分钟；

步骤（10）真空包装，即得本发明所述乌龙红茶。

2.根据权利要求1所述一种乌龙红茶的制作方法，其特征在于：所述摇青转数设定为6r/min-12r/min。

3.根据权利要求1所述一种乌龙红茶的制作方法，其特征在于：所述揉捻为紧压和松压交替操作。

4.根据权利要求1所述一种乌龙红茶的制作方法，其特征在于：所述凉青步骤为：在日光下将所述红茶鲜叶摊凉在竹筛上0.5-1小时，所述日光选择上午7点到9点或下午4点到6点有阳光的时间段进行。