[发明专利]一种带鱼食疗配方及制法

说明书

技术领域

本发明涉及食疗领域，尤指一种带鱼食疗配方及制法。

背景技术

养生食疗法是养生的方法中最为推崇的一种，食疗养生的方法简称“食养”，能够通过食物的作用来对身体中的各方面的机能进行有效的调节，通过饮食来预防疾病或者让身体重获健康。

带鱼属带鱼科动物带鱼，因身体扁长，形似带子故称带鱼。它肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富，鲜食、腌制、冷冻均可，深受人们的欢迎。带鱼为咸水鱼，生活在深海里，体型侧扁，呈带状，尾细长呈鞭状，银白色，为洄游性鱼类。性凶猛，以鱼类、毛虾等为食。带鱼身体特长，约70厘米，呈带状，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，以山东、舟山所产为最佳。

中医认为，带鱼具有补血养肝、和中开胃、补虚、润肤、祛风、杀虫的作用，可用于脾胃虚弱、消化不良、肝炎、皮肤干燥等症。带鱼不刮鱼鳞烧煮吃，可以提高其药用价值，可增强记忆力，增强皮肤表皮细胞活力，起到保健美容的作用。

现有技术中，带鱼食疗药方不少，但一种病情有多种配方，每种配方的效果也不相同。

发明内容

为追求食用疗效，本发明提供一种带鱼食疗配方及制法，目的是治病简化，用药方便、口味佳，能开胃消食，去水气，助脾气，调五脏，理十二经络。治肝气不足，补肝明目，助血脉。

本发明的技术方案：

一种带鱼食疗配方及制法，配方：带鱼120克、木耳20克、冬菇15克料酒20毫升、盐3克、酱油20毫升、白糖5克、花生油10毫升、姜末4克、淀粉3克、淀粉20克、香油5毫升、卤汁50毫升、清水150毫升。

制作方法：将带鱼120克洗净，切成小块，放在碗里加入酱油10毫升、料酒10毫升，腌制5分钟左右，使之进味，备用；炒锅置旺火上烧热，放油烧至将冒青烟时，投入处理好的带鱼块，使带鱼块在油里煎至两面呈金黄色，滗去余油，淋上料酒10毫升，加盖稍焖片刻，再加入姜末4克、酱油10毫升、白糖5克、冬菇15克、木耳20克及清水150毫升烧开，移至小火烧10分钟，捞出鱼块装盘；将卤汁50毫升的锅置旺火上，烧至卤汁稠浓时，用少许水淀粉20克勾芡，滴上香油5毫升拌匀，起锅浇在盘中的鱼块上。

食用安排：每日1次。

本发明的有益效果：带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。本方补血养肝，暖脾养胃；主治贫血、食欲不振。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步说明：

一种带鱼食疗配方及制法，配方组成：带鱼120克、木耳20克、冬菇15克料酒20毫升、盐3克、酱油20毫升、白糖5克、花生油10毫升、姜末4克、淀粉3克、淀粉20克、香油5毫升、卤汁50毫升、清水150毫升。

制作方法：将带鱼120克洗净，切成小块，放在碗里加入酱油10毫升、料酒10毫升，腌制5分钟左右，使之进味，备用；炒锅置旺火上烧热，放油烧至将冒青烟时，投入处理好的带鱼块，使带鱼块在油里煎至两面呈金黄色，滗去余油，淋上料酒10毫升，加盖稍焖片刻，再加入姜末4克、酱油10毫升、白糖5克、冬菇15克、木耳20克及清水150毫升烧开，移至小火烧10分钟，捞出鱼块装盘；将卤汁50毫升的锅置旺火上，烧至卤汁稠浓时，用少许水淀粉20克勾芡，滴上香油5毫升拌匀，起锅浇在盘中的鱼块上。

食用安排：每日1次。