[发明专利]一种应用于水产养殖的海藻型底质改良剂的发酵工艺

说明书

技术领域

本发明涉及为生物发酵技术，具体地说是一种应用于水产养殖的海藻型底质改良剂的发酵工艺。

背景技术

海带属褐藻，是海产品养殖中最为重要的一类，对人体、动物无毒性作用也无过敏反应，食用、药用价值均较高。海带成分如表1。

表1干海带成分

我国是世界上海洋藻类养殖及加工利用规模最大的国家。据《中 国渔业年鉴》的统计数据表明，2008年我国海产品总产量达到1340 万吨，其中藻类中的海带年产量达80多万吨(淡干)，约占世界海带 产量的50，居世界第一位。藻类作为一类重要的海洋资源，除了食 用价值外，还是一种经济价值很高的工业原料，特别是藻类所含的海 藻胶、碘、甘露醇等已被广泛地大规模工业化生产。目前，利用藻类 可以生产高附加值的多种产品，如从海带中可以提取盐藻聚糖、海藻 寡糖和岩藻黄质等活性成分，海带多糖和寡糖具有降血糖，降血脂、 抗肿瘤、抗HIV和增强免疫等功能；岩藻黄质具有较强的抗氧化作用， 可应用于食用着色，抗癌、减肥等方面。口常饮食中多食用海带有利 于缓解一些现代“富贵病”的发生，如高血压、心脑血管病、亚健康等， 海带的保健作用已经被国内外所公认，日本和韩国人群中高血压和心 脑血管疾病发病率极低，就与他们口常大量食用海带有相当大的关 系。海带还是现代海水养殖生态链中的重要环节，可以为下游的鱼、 虾、贝养殖提供充足的食物资源，而且在保持现代养殖环境良性循环 方面发挥了巨大的作用。

目前，褐藻工业深加工，主要提取褐藻胶、碘、甘露醇三类物质，脱胶海带则以废弃物的形式排放。

（1）脱胶海带的物理性质

颜色:灰褐色至绿褐色，类似原始海带的颜色；

味道:具有海腥味，没有酸败、霉变、焦化等异味；

质地:均匀流动性好，呈不规则碎片状、粉状或粒状，不含过量杂质。

（2）脱胶海带的化学成份

经检测，脱胶海带中(以干物质计)，粗蛋白含量为15.20%-23.87%，粗纤维含量为28.80%-35.76%碳水化合物含量为41.13%-54.50%，灰分含量为15.12%-17.203%，钙5.6%，铅1.15 mg/Kg,铜3. 56 mg/Kg，锡0.05 mg/Kg,汞0.05 mg/Kg，无机砷0.15 mg/Kg，蛋白质氨基酸组成中精氨酸、半肌氨酸、赖氨酸和蛋氨酸含量较高。

（3）脱胶海带的工艺来源

海带浸泡→切菜、洗菜→甲醛固色→加碳酸氢钠加热→消化→加水冲稀→海带块回收→机械与溶气发泡→漂浮放水→渣液回收

脱胶海带粉碎至60-80目时，具有镂空结构，可以吸附大量的EM菌，将吸附有大量EM 菌的脱胶海带撒入养殖水体中，可以将EM菌沉降到底部，EM菌扩散到养殖水体中后，可以很好地分解残余饵料、养殖生物排泄物以及动植物尸体等，使之转化为二氧化碳或甲烷同时用于生长和繁殖;通过固氮、光合、硝化反硝化等作用有效地将氨氮、硫化氢等有害物质合成自身物质，降低 BOD、COD、N、P，去除臭味，提高水体透明度等，达到净水功效。另外分解产生的小分子无机物可以促进浮游植物、水生植物等的光合作用或抑制一些有害微生物的好氧分解活动从而间接地起到增加水中溶解氧的作用。利用脱胶海带作为载体既提高了资源利用率，明显降低废物排放量，还可以起到底质改良的作用。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种工艺简单，工序合理，不仅能够消耗大量的脱胶海带，减少资源浪费，而且通过生物发酵技术，使脱胶海带吸附大量的EM菌。

本发明解决上述技术问题采用的技术方案是：一种应用于水产养殖的海藻型底质改良剂的发酵工艺，其特征在于：

具体工艺步骤是：

a. 原料的选取与预处理：选取优质的脱胶海带、稻壳粉、玉米粉和豆粕，将脱胶海带粉碎至60-80目，将其他原料分别粉碎至250～300目，放置通风干燥处备用；

b．混合：取步骤a中20～35份的脱胶海带，5～10份的稻壳粉，5～10份的玉米粉，5～10份的豆粕。在混合机中混合20～30分钟后，取出来放入和面机中，加入40～50份的EM菌，混合20～30分钟，得到发酵前混合物；

c．发酵：将步骤b得到的发酵前混合物放置于干净的发酵袋中，发酵温度控制在22～30 ℃；发酵完成的时间在15～20天，制成发酵混合物，此时会产生浓烈的发酵酸香味，颜色为黑褐色，菌数为30亿/g。