[发明专利]一种灵芝发芽糙米泡腾片固体饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种灵芝发芽糙米泡腾片固体饮料及其制备方法，属于食品生物技术领域。本发明产品由灵芝发芽糙米发酵液冻干粉、茶叶提取物冻干粉、崩解剂及其它辅料制备所得。本发明的灵芝发芽糙米泡腾片固体饮料富含灵芝多糖和γ‑氨基丁酸，营养丰富，对增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，改善心血管疾病、保肝护肝等方面均具有良好的协同治疗作用；本发明的灵芝发芽糙米泡腾片固体饮料是含有泡腾崩解剂的一种片剂，崩解快速、服用方便，生物利用度高，能提高保健效果，尤其适用于儿童、老人及吞服食物困难的人群，且经过添加茶叶、甜味剂、芳香剂等，减弱了灵芝本身的苦涩，使得使用者更乐于饮用，老少皆宜，服用方便。

技术领域

本发明涉及一种泡腾片固体饮料的制备方法，具体涉及一种灵芝发芽糙米泡腾片固体饮料及其制备方法，属于食品生物技术领域。

背景技术

灵芝又称赤芝、红灵芝、灵芝草、神芝、林中灵、琼珍等，是多孔菌科真菌灵芝的子实体。灵芝药用在我国已经有2000多年的历史，被历代医药家视为滋补强壮、扶正固本的神奇珍品，灵芝由于其性平、气特殊、味微苦，对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效。灵芝其成份的主要特征是能抑制组织胺，具有抗炎抗过敏的效应，此外，灵芝多糖能增加人体的免疫功能，对心血管疾病、降血压、降血糖、改善血脂等都有很好的效果。

发芽糙米是糙米经过浸泡和发芽后，使糙米富集对人体具有生理活性的物质，特别是γ-氨基丁酸含量显著增加。γ-氨基丁酸是一种非蛋白质氨基酸，广泛存在于动植物体内，作为人体重要的神经递质，具有降血压、改善脑部血液循环、安定精神、健肾利肝和改善脂质代谢等生理作用。富含γ-氨基丁酸的食品具有很好的免疫保健作用，是一种功能性食品，其研究开发也因此受到重视。

目前市面上已经出现了名目繁多的灵芝产品，多数工艺是直接将灵芝子实体直接粉碎加工、切片等加工方式得到，最后得到的灵芝食品中有效成分含量较低，发酵法生产灵芝活性物质与人工栽培灵芝子实体相比，具有生产周期短、产量高、质量稳定等优点，同时发酵液中灵芝多糖含量高，因此需要进一步深化发酵法生产灵芝产业的开发及应用研究。且目前市面上的灵芝产品对于儿童、老人及吞服食物困难的人群来说，服用非常不方便，使得灵芝产品的功效不能很好的被体现吸收，为此本发明提出一种灵芝发芽糙米泡腾片固体饮料及其制备方法，以解决上述背景技术中提到的问题。

发明内容

针对上述现有技术存在的问题，本发明提供一种灵芝发芽糙米泡腾片固体饮料及其制备方法，该制备方法提高了有效营养成分的含量及其在人体内的生物利用度，增强了灵芝对人体增强免疫力、安神、助眠、改善血脂等功效。

为了实现上述目的，本发明一种灵芝发芽糙米泡腾片固体饮料，由以下原料制备所得，灵芝发芽糙米发酵液冻干粉、茶叶提取物冻干粉、崩解剂及其它辅料，其中各原料的重量配比的组份组成如下：

灵芝发芽糙米发酵液冻干粉15～20份，茶叶提取物冻干粉5～8份，崩解剂包括酸剂20～60份，碱剂20～60份，其它辅料是润滑剂2～5份，甜味剂0～10份，芳香剂0～5份。

进一步的，所述崩解剂中的酸剂为柠檬酸或苹果酸中一种或一种以上，碱剂为碳酸氢钠。

进一步的，所述润滑剂为聚乙二醇6000，所述甜味剂为蔗糖或甜蜜素中一种或一种以上，所述芳香剂为柠檬香精。

一种灵芝发芽糙米泡腾片固体饮料的制备方法，包括以下步骤：

(1)灵芝发芽糙米发酵液冻干粉的制备：

①菌种活化：斜面培养基成分为蛋白胨0.5％、葡萄糖1％、NaCl 0.5％、CaCO₃0.02％、琼脂1.5％，pH调至7.2～7.4；从灵芝CICC14042母种斜面上取一块0.5cm²大小的菌块接种到斜面培养基上，并一起放置在25℃恒温培养箱中培养7天，制得活化斜面菌种；