[发明专利]一种富含胡萝卜素、维生素E营养调和油

说明书

本发明公开了一种富含胡萝卜素、维生素E营养调和油，以红棕液油、小麦胚芽油为基础油进行调配。调和油中胡萝卜素含量125~280mg/kg，维生素E含量900~1700mg/kg，各种肪酸比例均衡，其中n‑6多不饱和脂肪酸：n‑3多不饱和脂肪酸的比例范围在4~6:1。调和油脂的组分包括红棕液油、小麦胚芽油、亚麻籽油、大豆油、花生油、葵花油、芝麻油、油茶籽油、菜籽油、玉米油。本发明的调和油具有改善视力、提高肌肉机能、抗疲劳、抑制癌症产生和转移、降低血脂、胆固醇和预防动脉粥样硬化等功效。

技术领域

本发明涉及食用油技术领域，尤其涉及一种营养调和油。

背景技术

维生素A缺乏是影响人类健康的主要公共卫生问题之一，世界卫生组织将维生素A缺乏列为四大营养不良疾病之一，在中国贫困地区的缺乏状况尤为严重。长期缺乏维生素A可能导致生长发育缓慢，视觉损伤，严重可能致盲、致死。胡萝卜素是维生素A 的前体，通过食用富含胡萝卜素的食物来补充维生素A 是最简单、安全的方法。胡萝卜素是脂溶性物质，油脂中的胡萝卜素的更易被吸收和转换成维生素A。中国营养学会制定的《中国居民膳食营养素参考摄入量》一书中建议成年男子维生素A的适宜摄入量为0.8mgRAE/d，食用富含胡萝卜素的油脂对人体健康具有重要的意义。

维生素E是生育酚与生育三烯酚的统称，研究报告证实维生素E可以促进性激素的分泌，增加精子活力，提高生育能力，防治男性不育症的发生。同时维生素E可以改善血液循环，扩张血管末梢，降低血清、低密度胆固醇和改善粥样动脉硬化的功效，其中生育三烯酚有明显的预防癌症的作用。

不同脂肪酸对人体的作用不同，其中必需脂肪酸是人体不能合成的脂肪酸，必须从食物中摄取，在人发挥重要的生理作用。可以与胆固醇结合，有防治动脉粥样硬化等心血管疾病的功效。必需脂肪酸中的亚麻酸在人体内可以合成功能性更强的EPA和DHA，有助于婴儿视力和大脑的发育。大量的动物和人体实验证实亚麻酸具有抗炎活性、降低血脂、胆固醇和抑制癌症的产生和转移的功效。

如何选择食用油成为人们的关注的焦点，中国营养学会建议n-6多不饱和脂肪酸：n-3多不饱和脂肪酸的比例范围在4~6:1之间。目前，由于市售的食用调和油的主要基础油有大豆油、花生油、菜籽油、玉米油等，调和油中n-6多不饱和脂肪酸含量过高，而n-3多不饱和脂肪酸不足，使得我国居民膳食中n-6多不饱和脂肪酸与n-3多不饱和脂肪酸的比值过高。即使脂肪酸比例符合要求，但忽略了油脂中的营养成分的含量，导致调和油中的胡萝卜素、维生素E含量较少且单一，不能满足人体对营养成分需求。因此研制脂肪酸均衡、富含胡萝卜素、维生素E的调和油对食用油的发展和人体健康具有重要的意义。

中国专利CN 106234651 A公开的《一种营养保健植物调和油》虽然n-6多不饱和脂肪酸：n-3多不饱和脂肪酸的比例范围在4~6:1之间的要求，但忽略了油脂中的营养成分的价值，导致调和油中的维生素E、胡萝卜素含量较少，很难满足人体对微量成分的需求。

发明内容

针对现有食用调和油存在的问题，本发明提供一种富含胡萝卜素、维生素E营养调和油，其具体重量百分比如下

红棕液油 25%~35%

小麦胚芽油 20%~30%

其他油 40%~55%

所述其他油包括亚麻籽油、大豆油、花生油、葵花油、芝麻油、油茶籽油、菜籽油、玉米油中的至少一种，所述红棕液油是通过分子蒸馏技术精炼获得。

优选的，按重量百分比计，包括以下组分

红棕液油 28%~33%

小麦胚芽油 25%~30%

其他油 45%~50%。