[发明专利]一种含药物提取物的无糖糖浆

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，涉及一种含药物提取物的无糖糖浆，尤其涉及一种用于生产糖果的无糖糖浆。

背景技术

随着雾霾等空气污染的加剧，越来越多的人们在污染空气的刺激下，产生了咽喉部的不适。过敏煎是一个广为流传的验方，用于益气固表、散风祛湿、肝之阴血亏虚、血燥生风、阴虚风动、内风上扰、摇钟而鸣、过敏性鼻炎、咳嗽变异型哮喘。其中，主要的几味药物均是植物来源的，但是整体上味道不宜被人接受。因此，如果能将植物的水提物与糖果相结合，能够提升人们对上述提取物的接收程度，同时又能缓解咽喉不的不适。

硬糖果是一种固体状且无定形的糖果，由融化糖浆与其它添加剂共混后冷凝制成。随着人们对健康饮食需求的增加以及无法摆脱糖果甜蜜对人带来的愉悦感，无糖糖果自20世纪50年代就已经走向市场。随后，无糖糖果的配方不断改良，形成了以包括麦芽糖醇在内的多元醇系列的无糖糖果，并得以推广。

本发明正是以此为考量，在麦芽糖醇基无糖糖果的生产过程中，引入过敏煎中主要成分的四种植物水提物，共同制备糖果的基料。最终的糖果将在为人们带来甜蜜愉悦感受的同时，改善人们因雾霾等污染物刺激导致的不适。

发明内容

针对以上现有技术中的不足，本发明拟提供一种含药物提取物的无糖糖浆，将可以改善人们因雾霾等污染物刺激导致的不适的成分引入到无糖糖果中。

为了实现以上技术目的，本发明第一方面的技术目的是提供一种含药物提取物的无糖糖浆，以重量计，包括以下含量的组分：

所述不能被淀粉葡萄糖苷酶水解的多糖为自然存在的或从自然界其他物质中提取的食用级别的多糖；

所述药物提取物是从重量比为1:0.5-1:1-3:2-4的乌梅、五味子、白芍和防风混合物中的水相提取物。

在上述无糖糖浆中，作为进一步的优选，所述糖醇选自麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇、甘露糖醇和乳糖醇。其中最优选为麦芽糖醇。

在上述无糖糖浆中，作为进一步的优选，所述不能被淀粉葡萄糖苷酶水解的多糖为藻类多糖。作为更具体的实施方式，为螺旋藻多糖或褐藻多糖。

在上述无糖糖浆中，作为进一步的优选，所述药物提取物是将所述四种中药混合后，于10倍体积水中煮沸20～60min后，浓缩水相或干燥成粉体后的产物。

在上述无糖糖浆中，作为进一步的优选，所述乌梅、五味子、白芍和防风的质量比为1:0.8-1.2:1.5-2.5:2.5-3.5。

本发明第二方面的技术目的是提供上述无糖糖浆的制备方法，包括以下步骤：

(1)将糖醇和不能被淀粉葡萄糖苷酶水解的多糖按约定的配比混合，于150-180℃，常压下加水熬煮；

(2)将乌梅、五味子、白芍和防风按重量比为1:0.5-1:1-3:2-4混合，加入10倍体积水，煮沸20～60min，将水相浓缩，或进一步干燥得到固体粉末；

(3)将步骤(2)得到的浓缩水相或固体粉末加水溶解，控制水提物占糖浆总重2-5％，控制水量占糖浆总重的2-10％，加入至步骤(1)的糖液中，保持温度为150-160℃，得到无糖糖浆。

在上述制备方法中，作为进一步的优选，所述乌梅、五味子、白芍和防风的质量比为1:0.8-1.2:1.5-2.5:2.5-3.5。

本发明第三方面的技术目的是提供本发明的无糖糖浆的应用，本发明所述的无糖糖浆可应用于无糖糖果的生产。尤其是无糖硬糖果的生产。

本发明中的无糖糖浆，引入过敏煎中主要成分的四种植物水提物共同作为制备糖果的基料，使采用本发明的无糖糖浆生产的糖果达到药物功效，人们可在品尝食物的同时，改善人们的咽喉肿痛或因雾霾等污染物刺激导致的不适。

具体实施方式

以下结合技术方案详细叙述本发明的具体实施方式，但不以任何方式限制本发明。

实施例1

(1)将占糖浆总重60％的麦芽糖醇和30％的褐藻多糖混合，于160℃，常压下加水熬煮；

(2)将乌梅、五味子、白芍和防风按重量比为1:1:2:3混合，加入10倍体积的水，煮沸30min，将水相浓缩并干燥得到固体粉末；

(3)将步骤(2)得到的固体粉末加水溶解，控制水提物占糖浆总重5％，控制水量占糖浆总重的5％，加入至步骤(1)的糖液中，保持温度为160℃，得到无糖糖浆。

实施例2

(1)将占糖浆总重70％的麦芽糖醇和25％的螺旋藻多糖混合，于170℃，常压下加水熬煮；