[发明专利]一种酱兔头的制作方法在审
| 申请号： | 201710370965.3 | 申请日： | 2017-05-24 |
| 公开（公告）号： | CN108925856A | 公开（公告）日： | 2018-12-04 |
| 发明（设计）人： | 王涛 | 申请（专利权）人： | 王涛 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/70;A23L5/10;A23L33/125 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255200 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 兔头 制作 花生油 胡椒 桂皮 调料 腌制 配比 食品加工 花椒 味精 酱油 | ||
【权利要求书】：
1.一种酱兔头的制作方法，其特征在于把重量份比兔头5斤、桂皮40克、胡椒40克、花椒54克、糖10克、葱50克、姜10克，味精30克、盐20克、酱油10克等调料和花生油500克、按照下列工序制作：
(1)先将兔头劈开、冲洗干净待用，桂皮、胡椒、葱、花椒、糖、姜，味精、盐、酱油待用；
(2)在兔头放入盆中，放入桂皮、胡椒、葱、花椒、糖、姜，味精、盐、酱油拌匀腌制60分钟；
(3)把腌制好的兔头放入滚烫的油锅里加热15分钟，把油滤去；
(4)把炸好的兔头放入锅中，同时加入桂皮、胡椒、葱、花椒、糖、姜，味精、盐、酱油水煮8-10分钟。
2.如权利要求1所述的兔头的制作方法，其特征在于使用的兔头。
3.如权利要求1所述的酱兔头的制作方法，其特征在于使用的糖水为红糖水。
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