[发明专利]一种以蔗糖为原料制备新型功能性交替糖的方法

权利要求书

1.一种以蔗糖为原料制备新型功能性交替糖的方法，其特征在于：以蔗糖为原料，利用交替糖蔗糖酶定向受体反应酶催化制备功能性交替糖，具体步骤如下：

(1)蔗糖经受体催化反应进行生物发酵获取反应液；

(2)将上述步骤(1)中的反应液进行121℃高温灭菌、脱色；

(3)将上述步骤(2)中的反应物进行离子交换层析分离获取交替糖粗产品；

(4)将上述步骤(3)中的粗产品同步进行浓缩获取交替糖糖浆。

2.根据权利要求1所述的一种以蔗糖为原料制备新型功能性交替糖的方法，其特征在于：

所述步骤(4)中粗产品浓替处理替换成喷雾干燥处理获取交替糖粉末或替换成结晶处理获取交替糖晶体产品。

3.根据权利要求1所述的一种以蔗糖为原料制备新型功能性交替糖的方法，其特征在于：所述交替糖蔗糖酶以柠檬明串珠菌(Leuconostoc citreum)SK24.002进行斜面培养、种子、发酵制备交替糖蔗糖酶，所述发酵后的酶液经离心、细胞超声破碎获取交替糖蔗糖酶液。

4.根据权利要求3所述的一种以蔗糖为原料制备新型功能性交替糖的方法，其特征在于：所述斜面培养其培养基为：

培养液pH6.9，控制培养温度35℃，培养时间10～18h。

5.根据权利要求3所述的一种以蔗糖为原料制备新型功能性交替糖的方法，其特征在于：所述种子培养基为：

其装液量为100mL三角瓶装液40mL，将斜面培养后的斜面培养基按体积百分比5％～10％接入种子培养基中，培养温度35℃，摇瓶转速160rpm，培养时间8～12h。

6.根据权利要求3所述的一种以蔗糖为原料制备新型功能性交替糖的方法，其特征在于：所述发酵其培养基为：

蔗糖20～40/L 无水氯化钙0.02～0.025g/L

磷酸氢二钾10～15g/L酵母粉10～20g/L

Vc 0.03～0.05g/L 七水合硫酸镁0.2～0.5g/L

吐温80 5～10mL/L，控制pH6.9，将种子培养后的种子培养基按体积百分比5％～10％接入发酵培养基中，培养温度35℃，摇瓶转速160rpm，培养时间12～24h。