[发明专利]一种速溶花茶的制备工艺

说明书

技术领域

本发明涉及茶叶的再加工，具体是一种速溶花茶的制备工艺。

背景技术

茶作为一种健康的饮品越来越受到消费者的喜爱，我国很多地方有饮用花茶的习惯，花茶利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深，深得偏好重口味的中国北方人喜爱。但随着生活节奏的加快和健康意识的增强，目前的花茶及传统茶饮料已不能满足消费者便捷时尚的需要。

首先花茶的窨制需要一定的条件，需要季节性的鲜花，其次需要一定的工艺和功夫去窨制，再次传统花茶的工艺复杂、时间长，并且对鲜花的时间和新鲜度要求高，就这样也仅仅利用了其香气，鲜花本身白白浪费。现代医学证明，玫瑰花、茉莉花等鲜花含有多种活性物质，本身就具有疏肝明目、润肤养颜，活血化瘀，有排毒养颜的功效，而鲜花的营养价值根本没有得到有效的利用。随着人们对健康生活的知识普及和对美的的追求，就需要一种快捷、健康的方式去享受好的茶叶饮品。

发明内容

本发明的目的在于提供一种速溶花茶的制备工艺，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种速溶花茶的制备工艺，包括以下步骤：

S1，选料，选取符合食品标准的鲜花为原料；

S2，干燥，将鲜花清洗之后进行烘干，得到干花瓣；

S3，低温超微粉碎，将得到的干花瓣进行低温超微粉碎，得到花茶粉；

S4，制粒，将步骤S3中得到的花茶粉中倒入纯净水，并搅拌均匀，静置至少两小时之后将混合物倒入颗粒机进行低温制粒，然后冷冻干燥6-8小时，得到粒度符合要求的合格微粒；

S5，总混，将得到的合格微粒进行混合均匀，使其每批产品、各取样点颗粒样品的含量差异不大于3%，并使用铝箔袋进行封装。

作为本发明进一步的方案：步骤S2中的干花瓣的含水量为7%~8%。

作为本发明再进一步的方案：步骤S3中的低温超微粉碎的温度控制在-50℃~-20℃，花茶粉的粒度为500-1000目。

作为本发明再进一步的方案：步骤S4中低温制粒的温度为-60℃，颗粒机的筛网目数为24-50目。

作为本发明再进一步的方案：步骤S4中制粒后进行冷冻干燥的温度为-70℃，冷冻干燥的时间为7-9小时。

作为本发明再进一步的方案：步骤S5中每个铝箔袋中的微粒重量为1g。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：（1）采用本发明工艺制得的速溶茶伴侣中不添加任何赋形剂，且采用低温冷冻及制粒工艺，有效的保持鲜花自身具有的全部天然特性，其成分不会因为加工过程而发生变化。

（2）与以往普通的花茶、花草茶及茶饮料相比，人体能够很好的吸收鲜花中的全营养物质；

（3）生产成本低廉，所需工艺简单能够形成大批量的加工生产；

（4）产品口感浓度容易调整，品饮方式快捷方便，市场前景广阔。

具体实施方式

下面将结合本发明的实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

玫瑰花速溶伴侣颗粒的制备工艺，包括以下步骤，

选料：云南安宁食用玫瑰花为原料；

干燥：将所选鲜花原料进行清洗，烘干至含水量7-8%；

低温超微粉碎：烘干后的鲜花将进行低温超微粉碎，控制温度在-50～-20℃，粉碎粒度为500目，得到混合均匀的花茶粉；

制粒：向混合均匀的花茶粉中加入30%的纯净水，并搅拌均匀，静置2小时后，加入颗粒机以24目筛网制粒，冷冻干燥的温度为-60℃，时间为7小时，得要求粒度的合格微粒；

总混：将微粒混合均匀，使其每批产品、各取样点颗粒样品的含量差异不大于3%；

分量包装：将微粒用铝箔袋进行密封分装，每袋所含微粒的重量为1g。

使用时，根据消费者习惯可以加入红茶和和黑茶中调配饮用，也可以单独用玫瑰花颗粒可使用冷或热的饮用水进行冲泡即可。

实施例2

茉莉花速溶伴侣颗粒的制备工艺，包括以下步骤，

选料：广西横县产的茉莉花为原料；

干燥：将所选鲜花原料进行清洗，烘干制含水量7-8%；