[发明专利]一种制备竹红茶的工艺方法

说明书

本发明涉及一种制备竹红茶的工艺方法。该工艺方法包括下列步骤：将采摘下来的新鲜茶叶进行萎凋，萎凋后进行揉捻，揉捻后的茶叶装入新鲜竹筒内进行发酵，发酵后将整个竹筒茶叶一块加热，成熟茶后烘干，制成成品竹红茶。本发明提供了一种制备竹红茶的工艺方法，使竹红茶具有更好的保健药用价值。

技术领域

本发明涉及一种制茶工艺方法，尤其是一种制备竹红茶的工艺方法。

背景技术

目前公知的红茶有宁红、祁江、正山小种等，均可称之为散茶。这些红茶的制作工艺方法基本上都是：采摘青茶→萎凋→揉捻→发酵→摊散烘烤干燥→制成毛茶。但未发现利用新鲜竹筒发酵的制备红茶的工艺方法。

发明内容

本发明的目的是提供一种制备竹红茶的工艺方法。

本发明是通过下列技术方案来解决: 包括下列步骤：

a.将采摘下来的新鲜茶叶进行萎凋;

b.萎凋后进行揉捻;

c.揉捻后的茶叶装入新鲜竹筒内进行发酵;

d.发酵后将整个竹筒茶叶一块加热，成熟茶后烘干，制成成品竹红茶。

本发明的有益效果是：由于 竹子的汁液有不可低估的药用价值。据《本草纲目》记载，竹汁具有驱风解热、祛痰健胃、生津利尿、养血益阴、利窍明目、消毒镇痛、抑制肿痛、延缓衰老等功用，被明代“药王”李时珍誉为“炎家之圣剂，大热者仙品”。 本发明通过利用竹筒发酵工艺生产的竹红茶，使竹红茶具有更好的保健药用价值。

具体实施方式

采摘新鲜茶叶，将新鲜茶叶除去水分，去水分可通过自然萎凋和人工萎凋，自然萎凋是将新鲜茶叶摊开让水分蒸发，人工萎凋是将新鲜茶叶在特制的罐器内加热蒸发水分；当水分去除约50%左右时，再将茶叶进行揉捻，揉捻可通过手工作业或机械作业两种，揉捻目的是破坏茶叶表皮保护膜细胞，便于发酵；然后再将揉捻好的茶叶装入新鲜竹筒内进行发酵；当茶叶发酵至预定的程度，马上将整个竹筒茶叶一块加热制熟，然后再进行烘干，即制成竹红茶。