[发明专利]一种南瓜颗粒面及其制作方法

权利要求书

1.一种南瓜颗粒面，其特征在于，由以下重量份的组分制成：玉米粉15～23份、小麦面粉25～35份，南瓜5～6份,黄豆粉0.5～0.6份，鸡蛋1～2份，蜂蜜0.3～0.6份，盐0.2～0.3份，牛奶5～6份，水9～15份，碳酸钠0.1～0.3份。

2.根据权利要求1所述的一种南瓜颗粒面，其特征在于，玉米粉15～20份、小麦面粉30～35份，南瓜5～6份,黄豆粉0.5份，鸡蛋1～2份，蜂蜜0.4～0.5份，盐0.2～0.3份，牛奶5～6份，水10～12份，碳酸钠0.2份。

3.权利要求1所述的一种南瓜颗粒面的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

a、将南瓜洗净，取3～4份南瓜，加入黄豆粉0.5～0.6份，牛奶5～6份和蜂蜜0.3～0.6份，隔水蒸30～40min，冷却至常温，再放入搅拌机搅拌，制得牛奶南瓜泥；

b、取1～3份南瓜切碎成南瓜粒，南瓜粒直径约为0.8～1mm；

c、将玉米粉15～23份、小麦面粉25～35份，鸡蛋1～2份，盐0.2～0.3份，水9～15份，碳酸钠0.1～0.3份以及步骤a制得的牛奶南瓜泥混匀，倒入和面机中，和面10～20min，再放入熟化机中熟化5～20min，得到熟化面团；

d、将南瓜粒与熟化面团混匀，制成切面为圆形，直径为2.5～3mm的面条。

4.根据权利要求3所述的一种南瓜颗粒面的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

a、将南瓜洗净，取4份南瓜，加入0.5份黄豆粉，牛奶5份和蜂蜜0.3份，隔水蒸30min，冷却至常温，再放入搅拌机搅拌，制得牛奶南瓜泥；

b、取2份南瓜切碎成南瓜粒，南瓜粒直径约为0.8mm；

c、将玉米粉23份、小麦面粉35份，鸡蛋2份，盐0.2份，水15份，碳酸钠0.1份以及步骤a制得的牛奶南瓜泥混匀，倒入和面机中，和面20min，再放入熟化机中熟化20min，得到熟化面团；

d、将南瓜粒与熟化面团混匀，制成切面为圆形，直径为3mm的面条。