[发明专利]一种雨茶的加工方法

权利要求书

1.一种雨茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)原料准备：采摘茶树鲜叶，采二、三叶叶梢，将雨茶叶进行喷雾处理同时进行翻对以保证喷雾均匀，然后放入冷库处理0.2～0.5h，冷库温度为-5℃～-10℃，然后迅速转移至温度为70℃～80℃的恒温暗室处理，恒温暗室处于氩气保护氛围，处理时间为0.5～1h，然后取出雨茶叶；

2)摊放：将步骤1)取出的雨茶叶进行自然摊放8～10h，摊放厚度为3～5cm；

3)杀青：采用滚筒杀青机，筒内温度为180～200℃时开始投料，滚数遍，手抓杀青叶有刺手感、不粘手，手捏成团，松手即散；

4)揉捻：以100份茶叶重量计，称取下列重量份的原料：10～20份茉莉花、5～10份寸金草、8～12份水翁花、4～6份溪黄草、3～6份淡竹叶、1～2份大麦，加20倍水大火煮滚后，改用小火煮30～40分钟，过滤，浓缩，加相当于浓缩液重量1～2％的蜂蜜、2～3％的酒石酸和0.5～1％的葡聚糖，搅拌均匀，待用；

将上述制得的浓缩液均匀地喷洒在摊晾后的茶叶上，然后进行揉捻，揉捻2～3次；

5)干燥：利用名茶烘培机，温度100～120℃，摊叶1～2cm，边烘边翻，温度先低后高，烘至茶叶手捻成粉碎状，下机摊凉至室温即得到所述雨茶。

2.根据权利要求1所述的雨茶的加工方法，其特征在于，步骤1)的喷雾量只要满足茶叶的叶面上面沾有水珠即可。

3.根据权利要求1所述的雨茶的加工方法，其特征在于，步骤3)投叶量50～55kg/小时。