[发明专利]一种花瓣不易破碎的杭白菊花茶制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及花茶技术领域，尤其涉及一种花瓣不易破碎的杭白菊花茶制备方法。

背景技术

杭菊含有菊苷、氨基酸及微量维生素等成分，具有清风散热、明目解毒等功效，同时也是解暑降温、清肝明目、提神、利尿的作用。杭白菊的品种有湖菊、小洋菊、大洋菊、小白菊、小湖黄等。杭白菊在中医临床上为常用中草药，我国已有300多年的栽培史。《本草备要》记载:“菊花味兼甘苦，性察平和，备受四气，饱经霜露，得金水之精，益肺肾二脏”。由于杭白菊的花瓣较小，纤维素含量较少，细胞壁机械强度差，干燥处理后的花瓣容易出现皱缩或碎裂的缺陷，在泡饮过程中，花朵无法完全展开，观赏效果较差。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种花瓣不易破碎的杭白菊花茶制备方法，所得杭白菊花茶含水率低，存放时不会霉变，芳香油挥发少，相比于加工前杭白菊的香味基本没有散失，还可有效防止杭白菊花瓣变色，提高饮品的营养成分，并可使花瓣缓慢的收缩变形，花瓣柔软不易碎，不易脱落，进一步使得杭白菊花茶保持良好的花型。

本发明提出的一种花瓣不易破碎的杭白菊花茶制备方法，包括如下步骤：

S1、将玉米芯粉、水搅拌，过滤，干燥，置于磷酸溶液浸泡，过滤，将滤渣置于炭化炉中炭化，加入蜂胶、无水乙醇室温搅拌，再置于高压釜内搅拌，脱除溶剂，加入番茄红素、马铃薯蛋白粉、果寡糖、鱼胶混合均匀得到预制料；

S2、将杭白菊花朵浸泡在清水中，加入预制料搅拌，过滤，用清水洗涤，摊晾至花瓣表面无水珠，并呈萎缩状态，放入烘房内烘干，冷却至常温，喷洒柠檬酸溶液，静置，放入烘房内烘干，冷却得到花瓣不易破碎的杭白菊花茶。

优选地，S1中，磷酸溶液的浓度为70-90wt％。

优选地，S1中，玉米芯粉、水、磷酸溶液、蜂胶、无水乙醇、番茄红素、马铃薯蛋白粉、果寡糖、鱼胶的重量比为10-20：70-90：70-90：6-10：40-60：2-4：4-6：2-4：3-7。

优选地，S1中，按重量份将10-20份玉米芯粉、70-90份水搅拌4-8h，搅拌温度为70-90℃，过滤，干燥，置于70-90份浓度为70-90wt％磷酸溶液浸泡10-20min，过滤，将滤渣置于740-780℃炭化炉中炭化12-25min，加入6-10份蜂胶、40-60份无水乙醇室温搅拌4-8h，再置于100-110℃高压釜内搅拌2-4h，釜内压强为0.7-0.9Mpa，脱除溶剂，加入2-4份番茄红素、4-6份马铃薯蛋白粉、2-4份果寡糖、3-7份鱼胶混合均匀得到预制料。

优选地，S2中，浸泡时间为50-70min，浸泡温度为15-20℃。

优选地，S2中，一次烘干至含水量为10-12wt％，一次烘干温度为35-45℃；二次烘干温度为65-75℃，烘干时间为3-5h。

优选地，S2中，柠檬酸溶液的浓度为55-65wt％。

本发明将杭白菊进行加工得到杭白菊花茶，使所得杭白菊花茶含水率低，存放时不会霉变，芳香油挥发少，相比于加工前杭白菊的香味基本没有散失，花朵成球形或扁球形，花瓣柔软不易碎，不易脱落，整体质量相比于传统工艺加工得到的杭白菊花茶质量更好；其中将杭白菊用清水低温浸泡，加入预制料配合，不仅可吸附杭白菊花瓣溶出的农药与重金属物质，而且可在杭白菊花瓣表面形成一层保护层，保护杭白菊花瓣在后续处理时不易破碎，保持完好花型；在预制料中，玉米芯粉酸蚀与炭化后，空隙发达、吸附性能好、易再生，微量元素析出好，配合蜂胶在高压釜内反应，不饱和链消失，与番茄红素、马铃薯蛋白粉、果寡糖、鱼胶的分散与乳化性好，而且化学稳定性能优异，并可包覆在花瓣表面形成保护层，溶出的物质具有抗氧化、降血脂、防止动脉硬化效果，同时易消化、易吸收、体内无残留；再通过喷洒柠檬酸溶液，不仅可有效防止杭白菊花瓣变色，而且可提高饮品的营养成分，并可使花瓣缓慢的收缩变形，进一步使得杭白菊花茶保持良好的花型。

具体实施方式

下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。

实施例1

本发明提出的一种花瓣不易破碎的杭白菊花茶制备方法，包括如下步骤：

S1、将玉米芯粉、水搅拌，过滤，干燥，置于磷酸溶液浸泡，过滤，将滤渣置于炭化炉中炭化，加入蜂胶、无水乙醇室温搅拌，再置于高压釜内搅拌，脱除溶剂，加入番茄红素、马铃薯蛋白粉、果寡糖、鱼胶混合均匀得到预制料；