[发明专利]一种低农残观赏效果好的杭白菊花茶制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种低农残观赏效果好的杭白菊花茶制备方法。

背景技术

杭白菊，冬苗、春叶、夏蕊、秋花，被受日月之精华，四时之灵气，常饮菊花茶，能散风清热，平肝明目，解毒消炎，耐老延年，这是古代杭白菊出口南洋时包装上的介绍文字，自古以来杭白菊就受到了广泛赞誉，杭白菊由多年生草本植物鲜白菊蒸煮晾干而成，一向与龙井茶齐名。它经沸水冲泡后，水呈浅绿色，清香四溢，但目前杭白菊在制作过程中，花瓣易破碎，且含有的农药与重金属物质溶出效果差，在饮用过程中不仅观赏性差，而且损害人体健康。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种低农残观赏效果好的杭白菊花茶制备方法，可高效吸附水中的农药和重金属物质，能降低杭白菊细胞内的色素和香气分子在干燥过程的损失，而且花瓣形状好，泡饮时可完美实现花朵绽放在水中，观赏效果较好。

本发明提出的一种低农残观赏效果好的杭白菊花茶制备方法，包括如下步骤：

S1、将葡萄酸铁、尿素、无水乙醇混合均匀，送入内衬有聚四氟乙烯的高压釜内，加入竹粉搅拌均匀，水热处理，过滤，洗涤，加入琥珀酸单甘油酯、海藻酸丙二醇酯搅拌得到预制料；

S2、将预处理杭白菊花朵放入清水中浸泡，加入预制料继续浸泡，过滤，用清水洗涤，放入杀青机内，杭白菊花瓣朝上，保温保压，烘干，取出摊凉得到低农残观赏效果好的杭白菊花茶。

优选地，S1中，葡萄酸铁、尿素、无水乙醇、竹粉、琥珀酸单甘油酯、海藻酸丙二醇酯的重量比为2-4：25-35：80-120：30-50：3-5：25-35。

优选地，S1中，按重量份将2-4份葡萄酸铁、25-35份尿素、80-120份无水乙醇混合均匀，送入内衬有聚四氟乙烯的高压釜内，加入30-50份竹粉搅拌均匀，水热处理4-6h，水热温度220-240℃，水热压力为1.5-2MPa，过滤，洗涤，加入3-5份琥珀酸单甘油酯、25-35份海藻酸丙二醇酯搅拌30-50min，搅拌温度为85-95℃，得到预制料。

优选地，S2中，预处理杭白菊花朵采用如下工艺制备：将甜菜榨汁，当杭白菊进入花期后，往花蕾上喷施甜菜汁，每天喷施一次，当管状花序散开至2/3时进行采收。

优选地，S2中，将预处理杭白菊花朵放入清水中浸泡4-8h，浸泡温度为20-25℃，加入预制料继续浸泡15-25h，过滤，用清水洗涤，放入杀青机内，杭白菊花瓣朝上，保持炉内温度为80-88℃，压强为0.04-0.08Mpa，20-30min后取出，烘干至含水率为3-5％，烘干温度为65-75℃，取出摊凉得到低农残观赏效果好的杭白菊花茶。

本发明的预制料中，葡萄酸铁、尿素复合，与竹粉进行水热处理，形成的α-Fe2O3负载在竹粉炭表面或孔隙内，不仅可高效吸附水中的农药和重金属物质，而且与琥珀酸单甘油酯、海藻酸丙二醇酯分散性好，口感好。本发明在杭白菊花期后对杭白菊喷洒甜菜汁，可促进杭白菊中纤维素的合成，从而增强杭白菊细胞壁的机械强度，即韧性，使得杭白菊在干燥脱水后，还能维持较好的刚性，将杭白菊放入清水浸泡，可将其中农药、重金属物质浸泡出，配合预制料吸附，对有害物质的吸附性好，而且内部析出的物质可包覆在杭白菊瓣表面，不仅大大降低细胞内的色素和香气分子在干燥过程的损失，增强了成品杭白菊花茶的香气和色泽防止处理过程中对花瓣结构伤害，而且花瓣形状好，在干燥失水后不容易出现花瓣粘连，糊烂或者易碎的现象，泡饮时可完美实现花朵绽放在水中，观赏效果较好。

具体实施方式

下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。

实施例1

本发明提出的一种低农残观赏效果好的杭白菊花茶制备方法，包括如下步骤：

S1、将葡萄酸铁、尿素、无水乙醇混合均匀，送入内衬有聚四氟乙烯的高压釜内，加入竹粉搅拌均匀，水热处理，过滤，洗涤，加入琥珀酸单甘油酯、海藻酸丙二醇酯搅拌得到预制料；

S2、将预处理杭白菊花朵放入清水中浸泡，加入预制料继续浸泡，过滤，用清水洗涤，放入杀青机内，杭白菊花瓣朝上，保温保压，烘干，取出摊凉得到低农残观赏效果好的杭白菊花茶。

实施例2

本发明提出的一种低农残观赏效果好的杭白菊花茶制备方法，包括如下步骤：