[发明专利]一种橄榄果酱及其制作方法

权利要求书

1.一种橄榄果酱，其特征在于，由以下重量份原料组成：橄榄100-500份、杨桃50-100份、绿茶粉20-50份、牡蛎粉15-30份、玉米10-20份、添加剂10-25份；其中，所述添加剂由以下重量份材料组成：盐5-10份、糖10-20份、桂圆粉1-2份、螺旋藻粉1-2份、陈皮粉1-2份、甘草粉3-6份；

所述牡蛎粉由以下方法制成：将新鲜牡蛎肉清洗干净，采用生姜汁和柠檬汁，分别浸泡1-2小时后，将牡蛎肉放置于温度为-30至-20℃冷冻室，冷冻3-6小时后，再加入浓度为2％质量分数的小苏打水混合高速搅拌，再经过冷冻干燥至水分含量小于10％重量，经过高压脉冲纳米粉碎机粉碎，过1000目筛子得到牡蛎粉。

2.根据权利要求1所述的橄榄果酱，其特征在于，由以下重量份原料组成：橄榄400份、杨桃80份、绿茶粉30份、牡蛎粉25份、玉米15份、添加剂20份；其中，所述添加剂由以下重量份材料组成：盐8份、糖15份、桂圆粉1份、螺旋藻粉2份、陈皮粉2份、甘草粉5份。

3.根据权利要求1所述的橄榄果酱的制作方法，其特征在于，包括：

步骤1、选择成熟的橄榄，将橄榄去核后，采用浓度为30-40％的盐水在高压下腌制1-2小时，压力为10-20Mpa，再采用去离子水浸泡1小时后，漂洗2-3次得到橄榄肉；

步骤2、将玉米膨化后磨成细粉过500目筛子，得到膨化玉米粉，将绿茶晒干粉碎至10微米以下到绿茶粉；

步骤3、将杨桃去核后、橄榄肉、膨化玉米粉、绿茶粉、牡蛎粉以及添加剂混合后经过搅拌机搅拌成果酱。

4.根据权利要求3所述的橄榄果酱的制作方法，其特征在于，步骤3还包括：杀菌过程，采用辐照杀菌。