[发明专利]高效餐饮外卖运营系统及方法

说明书

技术领域

本发明涉及餐饮外卖领域，尤其涉及一种高效餐饮外卖运营系统及方法。

背景技术

目前餐饮外卖的运营模式基本上是，客户通过订餐平台下单，平台通知商家准备食物，同时通知派送员到商家处取走食物，然后携带 食物骑行电动车向客户目的地出发进行配送。在配送过程中会采用一定的保温措施，但是由于配送时间一般都不会很短，送达时食物的温度会变化较大，口感没法和堂吃相比。另外消费者从下单到收货等待时间是食物加工和配送时间总和，这个等待时间一般较长。遇到用餐高峰期等待时间还会更长。这都导致这种外卖配送方式消费体验不理想。另外派送过程中还容易出现食物的污损、丢失等问题，对食品安全产生影响。依据《电动自行车通用技术条件》(国家标准GB17761-1999)审定，电动自行车最高时速不能超过20 千米/小时，这种单纯依靠电动自行车和步行的配送方式效率较低，选择外卖餐饮又在每日仅有的几个时段的用餐时间。想要大幅提高单人日配送量会很困难。目前人工成本逐渐提高的情况下，这种低效率产生的高成本最终还是需要被消费者承受。这些缺陷对外卖产业的继续发展造成了一定的限制。对商家而言想要扩大经营规模还是需要通过增加门店面积或者门店数量来实现，但是高昂的开店成本限制了餐饮产业的规模化。

在不考虑用餐氛围的情况下，堂吃和外卖食物的最明显体验差异是时间和温度两个属性。时间是指食物从下单到送达客户的时间，温度是指食物送达时的温度。堂吃食物可以在加工完成后用较短的距离送达，所需时间最短，温度保持的最好。外卖食物因为配送距离长，时间和温度两个方面均处劣势。所以缩短堂吃和外卖的时间和温度属性差别就可以提供更接近堂吃的效果。从而最大程度的提升消费体验。

发明内容

本发明的目的：提供一种能通过将机动车、电瓶车 、派送员步行三种运送方式结合的高效餐饮外卖运营系统及方法，通过提高配送速度，缩短食物制作完成后的配送距离，缩短消费者的等待时间同时减少食物抵达后的温度变化，提高配送效率降低配送成本还能提升食物送达后的口感。最终可以提高客户的消费体验达到外卖餐饮更接近堂吃的效果。

为了实现上述目的，本发明的技术方案是：

一种高效餐饮外卖运营系统，包括运营业务管理中心、客户端、一辆或多辆配送车辆、一个或多个配送员及一辆或多辆补给车辆；所述的客户端分别与所述的运营业务管理中心、一辆或多辆配送车辆及一名前去配送的配送员双向连接，所述的一辆或多辆配送车辆与一名前去配送的所述的配送员双向连接，所述的一辆或多辆配送车辆分别与所述的运营业务管理中心、一个或多个配送员及一辆或多辆补给车辆双向连接，所述的运营业务管理中心分别与所述的一个或多个配送员及一辆或多辆配送车辆双向连接，并与所述的客户端及一辆或多辆补给车辆双向联系；所述的一辆或多辆配送车辆及一辆或多辆补给车辆停放在所述的运营业务管理中心，所述的一辆或多辆配送车辆的后部设有空间并布置冷链冷藏设备、热链保温设备和食物加热设备中的一种或者多种，所有设备应保证适合在配送车辆内部安装使用的要求，所述的一辆或多辆配送车辆配备驾驶员一名及操作员一名，所述的一个或多个配送员分别位于所述的一辆或多辆配送车辆内部；所述的一个或多个配送员分别配备移动终端及电动自行车，所述的电动自行车设置在所述的配送车辆内部；所述的一辆或者多辆补给车辆内部布置冷链冷藏设备、热链保温设备中的一种或两种。

上述的高效餐饮外卖运营系统，其中，所述的一辆或多辆配送车辆及一辆或多辆补给车辆上分别安装车载终端。

上述的高效餐饮外卖运营系统，其中，所述的车载终端包括定位模块、信号发射模块、信号接收模块、信号输出模块、信号输入模块、存储模块、订单打印模块及处理器；所述的处理器的输出端分别与所述的定位模块、信号发射模块、信号输出模块及订单打印模块的输入端连接，所述的处理器的输入端分别与所述的信号接收模块及信号输入模块的输出端连接；所述的处理器与所述的存储模块双向连接。

上述的高效餐饮外卖运营系统，其中，所述的一辆或多辆配送车辆的车底部或侧端面上设有进风口，所述的配送车辆的顶部设有排风口，所述的排风口处设有活性炭过滤网及排风风扇。

上述的高效餐饮外卖运营系统，其中，所述的一辆或多辆配送车辆内设有灭火器，所述的一辆或多辆配送车辆内部设有操作人员的固定座椅和固定用扶手。