[发明专利]一种具有袪火功效的酥脆烧饼及其制备方法

权利要求书

1.一种具有袪火功效的酥脆烧饼及其制备方法，其特征在于：按重量组分计包括：面粉1000-1500份、水300-500份、食用油60-100份、食盐40-60份、白砂糖16-20份、玄参8-10份、金银花20-28份、野菊花18-22份、芦根20-24份、蒲公英26-30份、花椒20-30份、芝麻20-30份、生姜20-30份、大葱30-40份、红薯叶30-40份、莲藕60-80份、山药30-40份。

2.根据权利要求1所述的一种具有袪火功效的酥脆烧饼及其制备方法，其特征在于：优选的原料组合由以下重量的原料组成：面粉1250份、水400份、食用油80份、食盐50份、白砂糖18份、玄参9份、金银花24份、野菊花20份、芦根22份、蒲公英28份、花椒25份、芝麻25份、生姜25份、大葱35份、红薯叶35份、莲藕70份、山药35份。

3.根据权利要求1-2所述的一种具有袪火功效的酥脆烧饼及其制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

1）原料预处理：精选来源合格的原料，将玄参、金银花、野菊花、芦根、花椒在流动清水中经人工洗去表面的泥土等杂物，沥干水分，烘干、粉碎后过400目筛网，得到A粉料，备用；将蒲公英、红薯叶、莲藕、山药清洗后分别打成浆，得到B料液，备用；将生姜、大葱清洗后分别打成浆，得到C料液，备用；

2）和面醒面：将步骤1）中得到的A粉料、B料液与面粉混合均匀，再加入食用油、食盐、白砂糖和剩余的水，用和面机进行和面得到面团，再将面团保湿放置30分钟进行醒面；

3）饼坯制作：将醒面之后的面团分成小面块，再将小面块延展成面片，均匀涂抹步骤1）中的C料液，然后将面片卷起得到面卷，再将面卷压成0.5-1cm厚的烧饼饼坯，再在饼坯的一面撒上芝麻，备用；

4）进炉烤制：将步骤3）中制好的饼坯没有芝麻的一面贴在烤炉上，然后在200-220℃下烘烤至金黄色，取出即得具有袪火功效的酥脆烧饼。