[发明专利]一种豆皮摊制装置

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种豆皮摊制装置。

背景技术

豆皮是中华民族的传统美食，豆皮可分为米豆皮、绿豆皮、包谷豆皮等，其中以米豆皮最受欢迎。米豆皮制作的主要原料是米和土豆(马铃薯)淀粉，绿豆皮和包谷豆皮等其他品种都需要添加相应的原材料。

传统的豆皮制作方法一般是：将大米用开水浸泡5～10分钟，再将浸泡后的大米磨成糊状，得到米糊；然后按照一定的比例向米糊中加入土豆淀粉，搅拌均匀，得到米浆；最后将米浆置于热锅里摊成皮，形成一层薄薄的豆皮。

目前，现在豆皮的方式主要分为两类：第一类：是人们通过双手用铲子不停转动的在加热鏊板上烙制，这种方法是在自制火炉摊制的，所以其摊制时间长、劳动强度高、产量较低，由于是人为控制摊煎饼的火候，所以会造成不同人摊煎饼的口味也不同，甚至即使同一人摊制，其煎饼口味也不尽相同；第二类：是半自动的机器来烙制煎饼，现有摊煎饼的机器结构较为简单，只能简单的完成烙制、切割的动作，还需人们通过手工将煎饼从加热鏊板上取下来，自动化程度不高，增加了工作人员的劳动强度。

为解决上述技术问题，中国专利公布了一种全自动摊煎饼装置；申请号为：201420239785.3 ，包括搅拌装置、给料装置、加热摊制装置和煎饼刮取收集装置，给料装置包括面糊储罐和给料盘，给料盘的底部铰接有底座，在底座与给料盘之间设有给料盘周期性俯仰机构，所述面糊储罐的顶部设有进料口，进料口通过管路与搅拌装置的底部出口相接，面糊储罐的下部设有出料嘴，出料嘴设置在给料盘的上方，在给料盘内安装有面糊刮板，面糊刮板与设置在给料盘中心处的竖向转轴相接，在给料盘的外缘处设有给料孔，所述加热摊制装置包括由步进电机通过齿轮传动驱动旋转的旋转盘，在旋转盘的四周均匀分布设有若干个与给料孔配合摊制煎饼的加热鏊板，在旋转盘的中心处设有导热柱，导热柱的下部设有通过导热管路与加热鏊板相接的循环导热油出口，在导热柱的上部设有与外设循环导热油相接的进油管和出油管；所述煎饼刮取收集装置包括刮煎饼用的刮刀，沿旋转盘旋转方向刮刀的后方设有煎饼收集装置，煎饼收集装置包括输送带，输送带的头端上方横向设有与输送带传送方向垂直设置的横杆，在横杆的中心处设有向前伸至加热鏊板上方的伸缩臂，在伸缩臂的外端设有通过电机带动的竖向飞轮，在竖向飞轮的外圆上设有将煎饼从加热鏊板拨至输送带上的擦片。

上述方式加工的豆皮厚薄不均匀，进而造成豆皮的韧劲不足、口感不好，并且费工费力、效率低，不适于企业的生产。

针对上述技术问题，故需要进行改进。

发明内容

本发明是为了克服上述现有技术中的缺陷，提供一种结构简单，使用方便，加工效率更高、口感更好，并且可根据需要调整豆皮厚度的豆皮摊制装置。

为了达到以上目的，本发明所采用的技术方案是：一种豆皮摊制装置，包括基座、固设于基座上的气缸, 气缸上连接有刮板升降装置；所述基座的底面安装有用于驱动气缸转动，并使得气缸带动刮板升降装置上下运动的驱动电机；所述升降杆上固设有横杆，升降杆与横杆垂直连接；所述横杆下端连接有刮板；通过驱动电机带动刮板实现周期性升降动作，进行豆皮摊制。

作为本发明的一种优选方案，所述横杆上设有豆浆翻转装置和刮取装置，所述豆浆翻转装置包括支撑板、放置盒和固设于支撑板上的第一电机；放置盒底部固定在第一电机的中轴上，通过第一电机带动放置盒翻转，所述刮取装置包括刮板和刮板辅助稳定部件；刮板位于刮板辅助稳定部件的下方。

作为本发明的一种优选方案，所述刮板辅助稳定部件包括导向板、定位板和配重块；定位板固设于横杆的底部端部，靠近升降杆位置处，定位板与横杆垂直连接；与此相对应的，横杆的外端固设有轴套，轴套内套设有连接轴，连接轴固设于导向板的一端，并带动导向板转动，导向板的另一端与定位板相抵，配重块固设于导向板上，靠近定位板位置处，刮板连接于导向板下端，与豆皮加工装置的位置相对应。

作为本发明的一种优选方案，还包括刮板高度调整装置，所述刮板高度调整装置包括调节板和调节螺栓；调节板位于刮刀与导向板之间，通过调节螺栓连接，所述调节板上布设有刻度尺，刻度尺与调节螺栓的位置相对应。

作为本发明的一种优选方案，所述刮板升降装置包括升降杆和导向筒，导向筒位于驱动气缸上，升降杆的下端位于导向筒内，导向筒的一侧设置有升降槽，与此相对应的，所述升降杆上固设有与升降槽相匹配的滑动杆，滑动杆上滑动连接有滑轮，滑动杆与升降杆固定连接，滑动杆在升降槽内滑动，带动升降杆上下移动，进而带动刮板升降。