[发明专利]一种改善睡眠的发酵植物饮料及其制备方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种饮料及其制备方法，具体涉及一种改善睡眠的发酵植物饮料及其制备方法。

背景技术：

睡眠作为生命所必须的过程，是机体复原、整合和巩固记忆的重要环节，是健康不可缺少的组成部分。失眠是临床常见病症之一，虽不属于危重疾病，但妨碍人们正常生活、工作、学习和健康，并能加重或诱发心悸、胸痹、眩晕、头痛、中风病等病症。顽固性的失眠，给病人带来长期的痛苦，甚至形成对安眠药物的依赖，而长期服用安眠药物又可引起医源性疾病。

目前，市场上有许多可以改善睡眠的保健品和药物组合物，如发明专利CN104664505B公开的一种改善睡眠的饮料，原料组成为：苦参、鲜竹叶、龙胆草、菟丝子、旱莲草、合欢皮、续断、红枣、杏仁、败酱草、冰糖和蜂蜜，该饮料大多由药食同源的中药和食物原料经过处理精制而成，具有很好的养生和改善睡眠功效。又如发明专利CN103110709B公开的一种改善睡眠的组合物及其制备方法，原料组成为：γ-氨基丁酸、酸枣仁提取物、镁、维生素B₆；该组合物不含安眠药成分，对于高压人群和睡眠不良者，可以有效地舒缓情绪，改善睡眠。然而，现有技术中未见有可以改善睡眠的含γ-氨基丁酸的发酵型植物饮料。因此，研发一种全天然的、无副作用的、改善睡眠的发酵型植物饮料有着广阔的市场前景。

发明内容：

为解决现有技术中存在的技术问题，本发明提供一种改善睡眠的发酵植物饮料及其制备方法。

为解决上述技术问题，本发明采取以下技术方案：

一种改善睡眠的发酵植物饮料，主要由以下原料组成：大麦芽，酒花，黄芪，人参，枸杞，菊花，红糖和水；将上述原料按一定重量份混合后，添加菌液进行发酵，所得发酵液过滤后加入γ-氨基丁酸，灭菌即得本发明的饮料。

上述改善睡眠的发酵植物饮料，各原料组分的重量份为：大麦芽10-40份，酒花1-20份，黄芪1-10份，人参1-10份，枸杞1-10份，菊花5-20份，红糖5-20份，水100份。

上述添加的菌液由菌种、大豆粉和水组成，优选地，以质量分数计为：菌种8％，大豆粉12％，水80％。

上述菌种由酵母菌和醋酸杆菌组成，优选地，以质量分数计为：酵母菌50％，醋酸杆菌50％。

上述γ-氨基丁酸的加入量为≤500mg/天。

本发明还提供了上述改善睡眠的发酵植物饮料的制备方法，包括如下步骤：

1)将原料大麦芽，酒花，黄芪，人参，枸杞和菊花洗净烘干，备用；

2)按重量份称取烘干后的原料、红糖和水混合后，于发酵罐中煮沸灭菌，待温度晾至30℃时接入菌液，温度保持在30℃～40℃，发酵7天；

3)发酵完毕后，将发酵液经过板框过滤机过滤，加入γ-氨基丁酸后，灭菌，即得所述的发酵植物饮料。

γ-氨基丁酸(简称GABA)，是一种天然存在的非蛋白质氨基酸，是哺乳动物中枢神经系统中重要的抑制性神经传达物质，约50％的中枢神经突触部位以GABA为递质。在人体大脑皮质、海马、丘脑、基底神经节和小脑中起重要作用，并对机体的多种功能具有调节作用。当人体内GABA缺乏时，会产生焦虑、不安、疲倦、忧虑等情绪，一般长久处于高压力族群如身处竞争环境中的人群、运动员、上班族等，都很容易缺乏GABA需要及时补充以便舒缓情绪。国内外大量研究表明：补充GABA后可缩短入睡时间，延长深度睡眠的时间，并有抗焦虑，镇静等作用。

大麦芽，甘，平；归脾、胃经。行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳。大麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分。大麦芽还具有滋养补益作用，用于肝郁气滞，胸胁胀闷及肝脾不各，嗳气少食等证，常与香橼、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。