[发明专利]低糖自发粉

说明书

技术领域

本发明涉及一种自发粉，具体是一种低糖自发粉。

背景技术

经济高速发展和人们生活方式的变化，在近几十年时间内极大地改变了人们的饮食结构，长此已久的累积影响造成了“三高”人群的普遍化和低龄化。其中，糖尿病和与其伴随而来的并发症对现代人的影响尤为明显。根据中华医学会与中国疾病预防控制中心最新研究结果显示：我国成人糖尿病的发病率高达11.6％，糖尿病人数已位居全球之首。现代人近年来开始注重饮食健康和营养搭配，所以提高低糖食品的多样性尤为必要。

发明内容

本发明的目的是提供一种具有降低血糖功效的低糖自发粉。

本发明的目的是这样实现的：低糖自发粉，包括下列百分比的原料: 青稞粉50-70%，山药全粉10-15%，杂粮粉10-15%，谷朊粉5-10%、抗性淀粉5-10%。

所述杂粮粉为小麦粉、荞麦粉、燕麦粉、黑豆粉、红豆粉、绿豆粉、玉米粉中的一种或几种。

所述抗性淀粉为青稞淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉中的一种或几种。

本发明的制备方法为：（1）将青稞进行清理，去除不合格籽粒，并进行粉粹，过60目筛，得到青稞粉。

（2）将山药去皮、切片、干燥后，进行粉碎，过100目筛，得到山药全粉。

（3）将青稞粉、山药全粉和杂粮粉进行灭酶处理。

（4）将所有原料混合充分混合，过筛后即可包装入库。

本发明工艺简单、营养全面，具有丰富的膳食纤维和不饱和脂肪酸，低糖降糖，符合低糖食品的范畴。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步说明。

实施例一：低糖自发粉，包括下列重量份数比的原料组成: 青稞粉70%，山药全粉10%，杂粮粉10%，谷朊粉5%、抗性淀粉5%。

所述杂粮粉为5%小麦粉、2%荞麦粉和3%燕麦粉。

所述抗性淀粉为青稞淀粉。

本发明的制备方法为：（1）将青稞进行清理，去除不合格籽粒，并进行粉粹，过60目筛，得到青稞粉。

（2）将山药去皮、切片、干燥后，进行粉碎，过100目筛，得到山药全粉。

（3）将青稞粉、山药全粉和杂粮粉进行灭酶处理。

（4）将所有原料混合充分混合，过筛后即可包装入库。

实施例二：低糖自发粉，包括下列重量份数比的原料组成: 青稞粉60%，山药全粉12%，杂粮粉12%，谷朊粉8%、抗性淀粉8%。

所述杂粮粉为4%小麦粉和4%红豆粉。

所述抗性淀粉为4%青稞淀粉和4%玉米淀粉。

本发明的制备方法为：（1）将青稞进行清理，去除不合格籽粒，并进行粉粹，过60目筛，得到青稞粉。

（2）将山药去皮、切片、干燥后，进行粉碎，过100目筛，得到山药全粉。

（3）将青稞粉、山药全粉和杂粮粉进行灭酶处理。

（4）将所有原料混合充分混合，过筛后即可包装入库。