[发明专利]一种竹节虾虾头多肽混合物及其制备方法

权利要求书

1.一种竹节虾虾头多肽混合物，其特征在于，所述竹节虾虾头多肽混合物包含多肽Ⅰ和多肽Ⅱ，该多肽Ⅰ的N端为Gly，C端为Pro，该多肽Ⅱ由疏水氨基酸组成且其C端为Phe；所述竹节虾虾头多肽混合物的分子量为200～1500Da，DPPH清除率大于85％。

2.如权利要求1所述的竹节虾虾头多肽混合物，其特征在于，所述多肽Ⅰ的氨基酸序列为Gly-Asn-Gly-Leu-Pro。

3.如权利要求1所述的竹节虾虾头多肽混合物，其特征在于，所述多肽Ⅱ的氨基酸序列为His-Ala-Phe。

4.如权利要求1所述的竹节虾虾头多肽混合物，其特征在于，所述竹节虾虾头多肽混合物中多肽Ⅰ至少为17.13％，多肽Ⅱ至少为15.20％。

5.一种如权利要求1或2或3或4所述的竹节虾虾头多肽混合物的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)原料预处理：将竹节虾虾头清洗干净，去除脂质成分，匀浆绞成肉糜备用；

(2)超声波辅助酶解：向上述肉糜加入超纯水制成溶液，料液比为1:6～14w/v，调节pH值至中性，加入中性蛋白酶，45～65℃下超声波辅助酶解20～60min，酶解结束后，沸水灭活，离心取上清液得酶解溶液；

(3)滤膜超滤处理：将上述酶解溶液经滤膜超滤分离后，得分子量大于10kDa组、分子量范围为5～10kDa组、分子量范围为3～15kDa组以及分子量小于3kDa组，冻干后分别测定各组的DPPH清除率；

(4)凝胶柱处理：在滤膜超滤分离后获得的各组中，选取DPPH清除率最高的组加超纯水配制成溶液，脱盐后，经Sephadex G-25凝胶柱分离纯化，收集各峰，冻干后测定各组的DPPH清除率，其中DPPH清除率最高的组分即为竹节虾虾头多肽混合物。

6.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中，超声频率为10～30kHz。

7.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中，洗脱液为超纯水，流速为1.0mL·min^-1。

8.一种提高如权利要求1所述的竹节虾虾头多肽混合物在生物体内稳定性的方法，其特征在于包括以下步骤：将所述竹节虾虾头多肽混合物和鸡卵清蛋白分别配置成同浓度的溶液，并在配置的竹节虾抗氧化肽虾头多肽混合物溶液中加入上述鸡卵清蛋白溶液，且鸡卵清蛋白溶液与该竹节虾头多肽混合物溶液的体积比为1:4～6。