[发明专利]一种水蛭蛋白多肽粉及应用

说明书

技术领域

本发明涉及一种水蛭蛋白多肽粉及应用，属于提取技术领域。

背景技术

水蛭作为一味传统中药，历史悠久，中医认为水蛭有破血、逐淤、通经等功效。经研究表明，中药水蛭能够使人体内血中6-酮-PGF12明显增高，而TXA2明显下降，有显著的降血脂作用，并使主动脉粥样硬化斑块明显减退，斑块内可见胶原纤维增生，胆固醇结晶减少。为中药水蛭防治动脉粥样硬化、防治多种心脑血管疾病提供了一定的理论依据。同时还发现用中药水蛭治疗血栓性静脉炎、肝硬化、呼吸系统疾病都取得了满意的效果。

所以人们逐渐针对水蛭对其中的有用物质进行提取，分离出具有抗凝作用的物质—水蛭素后，国内外已对其进行了广泛而深入的药理学研究。水蛭素(hirudin)是水蛭(Leech)及其唾液腺中已提取出多种活性成分中活性最显著并且研究得最多的一种成分，它是由65—66个氨基酸组成的小分子蛋白质(多肽)。水蛭素对凝血酶有极强的抑制作用，是迄今为止所发现最强的凝血酶天然特异抑制剂。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明的第一个目的在于提供一种水蛭蛋白多肽粉，该水蛭蛋白多肽粉以微波辅助结合过滤的方式得到，多肽的收率高，并且能够获取的多肽中的高效成分，具有通血管、降血脂的作用，并更容易被人体吸收。

本发明的第二个目的在于提供一种水蛭蛋白多肽粉的应用，为将上述的水蛭蛋白多肽粉用于制备酒，水蛭蛋白多肽粉辅助提高酒的适口性，该酒易于吸收，具有低抗原性，具有降脂的效果。

实现本发明的第一个目的可以通过采取如下技术方案达到：一种水蛭蛋白多肽粉，通过以下步骤制备得到：

预处理：取天然水蛭，加入氯化钠溶液浸泡5-15min；然后除去氯化钠溶液；

磨浆：在经预处理的天然水蛭中加入纯水并调节pH至5.5-6.5；匀浆，滤去杂质，得到浆液；

改性：在温度为65～85℃的条件下，结合微波对浆液进行处理5-10min，然后60℃的条件下保温20-40min，得到改性溶液；

水解：在改性溶液中加入木瓜蛋白酶，调节pH为4.5-6，结合频率为8000-9500MHz的微波对改性溶液进行水解处理10-20min，然后降温至4～10℃，恒温放置10-20min；结合频率为4000-6000MHz微波进行处理5-15min，停止反应，得到水解溶液；

灭活：将水解溶液加热至95～115℃，处理15～25min，得到灭活水解液；

过滤：将灭活水解液降温至20～30℃，超滤过滤取滤液；

干燥：将滤液干燥，得到水蛭蛋白多肽粉。

进一步地，预处理步骤中，氯化钠溶液的浓度为11-20g/L。

进一步地，磨浆步骤中，通过醋酸溶液调节pH。

进一步地，改性步骤中，微波的频率为0.7-1.2GHz。

进一步地，水解步骤中，木瓜蛋白酶的加入量为6000-18000U/g改性溶液。

进一步地，过滤步骤中，使用8000-11000分子量的超滤膜过滤取滤液。

进一步地，过滤步骤中，超滤过程施加的压力为0.1-0.2MPa。

进一步地，干燥步骤中，-35～-20℃的真空条件下，对滤液进行干燥。

实现本发明的第二个目的可以通过采取如下技术方案达到：一种水蛭蛋白多肽粉的应用，将如上所述的水蛭蛋白多肽粉用于制备酒；酒包括按浓度计的以下有效成分：

进一步地，酒包括按浓度计的以下有效成分：

相比现有技术，本发明的有益效果在于：

1、本发明的水蛭蛋白多肽粉以微波辅助结合过滤的方式得到，多肽的收率高，获取水蛭素和其他易于人体吸收的肽段、氨基酸和小分子，具有通血管、降血脂的作用，更容易被吸收；

2、本发明的水蛭蛋白多肽粉以微波辅助制备工艺，在微波的作用下蛋白大分子中的多肽键或者氨基酸侧链产生相干、有序的震动，大大提高酶解效率；在水解步骤中，通过加热-冷却-加热的温度设置，能够维持微波能量的平衡，不破坏蛋白中所要获取的肽段，具有提高水解酶的活性的效果；

3、本发明中通过水蛭蛋白多肽粉制备的酒具有良好的适口性，该酒易于吸收，具有低抗原性，具有降脂的效果。

具体实施方式

下面，结合具体实施方式，对本发明做进一步描述：

一种水蛭蛋白多肽粉，通过以下步骤制备得到：