[发明专利]一种羊芹细的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域中的一种加工方法，具体的是涉及一种羊芹细的制作方法。

背景技术

羊肉营养丰富，既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。羊芹细，就是羊肉、芹菜、细粉在一起烧，荤素搭配得当，三种东西放在一起味道浓香，很迎合北方人的口味，因而广受欢迎。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效；而芹菜又能平肝降压、养血补虚、利尿消肿、防癌抗癌、镇静安神；所以冬天吃羊芹细，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。随着人们生活水平的提高，人们对饮食营养相当重视，传统的饮食习惯已满足不了人们的饮食生活需求。

发明内容

为实现上述技术目的，本发明提供了一种羊芹细的制作方法。

所述的制作方法包含以下食材：羊肉300g～400g、旱芹50～100g、细粉50～100g、大茴2～5g、生姜5～10g、葱10～15g、辣椒6g～12g、盐4～6g、鸡精2～3g、料酒10ml、清水适量。

所述的制作方法包含以下食材：羊肉350g、旱芹80g、细粉80g、大茴2g、生姜8g、葱12g、辣椒10g、盐4～6g、鸡精2.5g、料酒10ml、清水适量。

所述食材内还加入5～10g蒜苗。

所述的制作方法包含以下步骤：

1)将羊肉洗净，切成片备用；

2)将旱芹洗净，切成段备用；

3)将切好的羊肉放进沸水中煮两分钟，去除其羊膻味；

4)锅置火加入油烧热，投入葱姜、蒜、花椒、大茴炸出香味。将羊肉放入煸炒，加水大火烧开，小火炖40分钟；

5)放入旱芹、细粉再煮10分钟；

6)待旱芹、细粉煮熟后加入香油、鸡精、盐调味，之后撒上葱末、香菜末、蒜苗即成。

所述细粉在放入砂锅前需温水浸泡15分钟。

本发明的有益之处在于：采用上述方法制作的羊肉，肉烂并且味道鲜美，适合大多数人的口味，荤素搭配得当，有清热解毒、生津止渴、利尿消肿等功效，适合食用，营养丰富，同时，该食品的原料配方来源可取、操作步骤也简洁方便易学，也很适合居家自行烹调。

具体实施方式

为了加深对本发明的理解和认识，下面结合具体实施方式对本发明做出进一步的说明和介绍。

实施例1

一种羊芹细的制作方法。

所述的制作方法包含以下食材：羊肉300g～400g、旱芹50～100g、细粉50～100g、大茴2～5g、生姜5～10g、葱10～15g、辣椒6g～12g、盐4～6g、鸡精2～3g、料酒10ml、清水适量。

所述的制作方法包含以下食材：羊肉350g、旱芹80g、细粉80g、大茴2g、生姜8g、葱12g、辣椒10g、盐4～6g、鸡精2.5g、料酒10ml、清水适量。

所述食材内还加入5～10g蒜苗。

所述的制作方法包含以下步骤：

1)将羊肉洗净，切成片备用；

2)将旱芹洗净，切成段备用；

3)将切好的羊肉放进沸水中煮两分钟，去除其羊膻味；

4)锅置火加入油烧热，投入葱姜、蒜、花椒、大茴炸出香味。将羊肉放入煸炒，加水大火烧开，小火炖40分钟；

5)放入旱芹、细粉再煮10分钟；

6)待旱芹、细粉煮熟后加入香油、鸡精、盐调味，之后撒上葱末、香菜末、蒜苗即成。

所述细粉在放入砂锅前需温水浸泡15分钟。

以上对本发明的实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。