[发明专利]硒化莲藕多糖及其制备方法和应用

说明书

本发明提供了硒化莲藕多糖及其制备方法和应用。本发明所提供的硒化莲藕多糖的制备方法具有制备流程简便，所制得的硒化莲藕多糖硒含量高等优点；同时，由本发明方法所制备硒化莲藕多糖能够有效抑制脂肪细胞分化，并起到有效控脂、降脂的作用，还能够进一步用于制备降脂药物或保健品。

技术领域

本发明涉及硒化多糖领域，具体而言，涉及硒化莲藕多糖及其制备方法和应用。

背景技术

硒是生命必需的微量元素，中国约有2/3的地区属于国际公认的缺硒地区，其中近1/3为严重缺硒地区。许多疾病比如克山病、糖尿病、心血管疾病等都与体内硒元素缺乏有关。

硒化合物的存在形式包括有机硒和无机硒两种，有机硒主要包括：硒多糖、硒氨基酸、硒蛋白和硒核酸等，无机硒主要包括：硒酸和亚硒酸。无机硒具有蓄积性毒性和致突变作用，使用时剂量难以控制，在医疗保健行业应用范围较窄。相较于无机硒而言，有机硒食用安全、无毒副作用，吸收率高，且营养价值也较高。采用液体发酵的方法对大球盖菇菌丝进行富硒培养，并提取硒多糖进行抗氧化能力测定的研究结果表明,大球盖菇硒多糖能明显提高小炙血中SOD、GSH-Px的含量,能在一定程度上显著降低血中MDA的含量。

多糖的生物活性往往与其结构单元的构成及糖链上所连接的基团有着直接的关系，采取一定的方法对多糖分子结构进行适当修饰可以改变多糖的活性。将硒与多糖结合使之成为有机硒化合物硒多糖，它不仅保持了多糖的基本构型和生物活性，而且有机硒化合物很大程度更易于为机体吸收和利用，降低了毒性和不良反应，是一种安全、有效、健康的硒营养源。硒化多糖因具有特殊的化学键(Se＝O)，因此较普通多糖具有了更多的生理活性，且更易被机体吸收和利用。但是由于天然硒多糖在生物体内的含量甚微，一定程度上限制硒多糖的研究。通过对多糖的硒化修饰，将硒或含硒的功能基团接枝到多糖分子上，是获得较高活性硒多糖的一种有效途径。

近几年，人们开始对提取出来的天然多糖进行硒化来提高生物活性和生物利用度，研制高含硒量的硒化多糖,具有重要的理论价值和潜在的应用价值。

莲藕(Nulumbo nucifera Geartn)，属睡莲科植物，是一种多年生宿根水生草本植物，莲藕的肥嫩根状茎供食用，是我国极重要的水生蔬菜。不但味道鲜美，营养丰富，同时还具备改善血症、缓解疲劳、降压、延缓衰老等功效。现代研究已经不满足于传统的烹饪给人们带来的感观感受，而深入研究莲藕中包含的生理活性成分，通过物质和功效的对应研究进一步明确莲藕中起作用的成分，从而有助于开发新一代功能产品。莲藕中多糖含量丰富，具有多种生物活性功能。

现有技术中对于莲藕多糖也有着一定的研究基础，例如：罗登宏(罗登宏，周桃英，袁仲，等.莲藕多糖的降血糖活性及对体内抗氧化能力的影响.《安微农业科学》，2011，39(6)：3334-3335)的研究表明莲藕多糖还可不同程度地提高糖尿病小鼠肝、肾和胰腺等重要组织的SOD活性,降低MDA含量。周桃英(周桃英，袁仲，崔东波.莲藕多糖保健饮料抗疲劳活性试验研究.《江苏农业科学》，2011，(1)：329-330)发现莲藕多糖保健饮料具有显著的抗疲劳活性，它能显著延长小鼠负重游泳时间,降低血乳酸、血清尿素氮的含量,提高肝糖原含量。王瑜(王瑜，高畅，姜丽艳，张博珣，梁小璇，佟立全，孟庆繁.莲藕多糖的提取及生物活性的研究.《食品科技》，2007(5)：113-116)发现莲藕多糖对超氧阴离子的清除作用较弱，对羟自由基具有很强的清除作用，并能有效抑制过氧化氢诱导的红细胞氧化溶血。

虽然目前现有技术中对于莲藕多糖的提取以及进一步利用有着较多的研究，然而，对于硒化莲藕多糖的制备以及性质和应用等方面研究并不多见，虽然现有技术中已经在此方面进行了一定的尝试，但效果并不理想，对于其作用机理也没有进行深入研究。因此，进一步探索和优化莲藕多糖的提取工艺，以及硒化莲藕多糖的合成工艺以及其作用机理，将具有重要的使用价值。

有鉴于此，特提出本发明。

发明内容