[发明专利]一种榴莲酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201710430069.1 | 申请日： | 2017-06-09 |
| 公开（公告）号： | CN107151592A | 公开（公告）日： | 2017-09-12 |
| 发明（设计）人： | 韦朝胜 | 申请（专利权）人： | 韦朝胜 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知识产权代理有限公司11340 | 代理人： | 谢正星 |
| 地址： | 533300 广西壮族自治区百色市*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 榴莲 及其 制备 方法 | ||
1.一种榴莲酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)原料预处理：挑选新鲜、无病害的榴莲清洗，取出榴莲果肉作为备用原料；
(2)水提取液的制备：选取桑叶、桔红和淡竹叶混合，加入总重10倍量的水，沸水浴1小时，过滤，得到澄清的水提取液，冷却后放入4℃的冰箱中备用；
(3)混合打浆：将榴莲果肉与步骤(2)备用的水提取液按照体积比为1:1～3的比例进行混合、打浆，在浆液中加入白砂糖130～170g/L，搅拌混合均匀，得到混合浆液；
(4)发酵：将果酒酵母按2～3％的重量比置于步骤(3)的混合浆液中，发酵30～50天，得到发酵液；
(5)过滤：将发酵液用硅藻土过滤机过滤，得到澄清溶液；
(6)发酵后杀菌：将澄清溶液进行巴氏消毒，得到榴莲酒。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(2)中，所述桑叶、桔红和淡竹叶的重量份比例为：桑叶20～30份、桔红10～15份、淡竹叶8～10份。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(2)中，所述桑叶、桔红和淡竹叶的重量份比例为：桑叶20份、桔红15份、淡竹叶8份。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(2)中，所述桑叶、桔红和淡竹叶的重量份比例为：桑叶30份、桔红10份、淡竹叶10份。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(2)中，所述桑叶、桔红和淡竹叶的重量份比例为：桑叶25份、桔红12份、淡竹叶9份。
6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(4)中，所述果酒酵母为安琪果酒酵母。
7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(4)中，所述发酵温度控制在30～40℃。
8.权利要求1～7中任一项所述的制作方法得到的榴莲酒。
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