[发明专利]一种牡丹花酿的制备方法在审
| 申请号： | 201710430826.5 | 申请日： | 2017-06-09 |
| 公开（公告）号： | CN107114780A | 公开（公告）日： | 2017-09-01 |
| 发明（设计）人： | 王叶;唐奇;王桃桃;张洋;夷姗姗;宋明远;赵东;王勤芳;胡胜甜;刘敏娥 | 申请（专利权）人： | 北京同仁堂安徽中药材有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/10 | 分类号： | A23L33/10;A23L5/00 |
| 代理公司： | 北京双收知识产权代理有限公司11241 | 代理人： | 周小丽 |
| 地址： | 244000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 牡丹花 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种牡丹花酿的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)牡丹花的采摘：每年的阴历4月份中上旬，日出之后或日落之前采摘盛开的牡丹花，所述牡丹花选取铜陵凤丹牡丹花；
(2)牡丹花的挑选晾晒：将步骤(1)中采摘的牡丹花的花瓣进行人工挑选，选取饱满鲜嫩的花瓣，放入竹篮内，使用流动的水冲洗15-20min，晾晒至所述花瓣的表面无水分后备用；
(3)牡丹花的酿制：步骤(2)中晾晒后的所述花瓣，采用一层花瓣一层白砂糖进行铺设，所述花瓣和白砂糖的质量比为1：1－1：2，铺好后手工进行揉搓，直至牡丹花与白砂糖揉搓融合，然后放入密封容器内发酵，密封容器中留有1/10的空隙，发酵时将密封好的容器放置在室内阴凉处恒温发酵，发酵时间超过30天即可食用。
2.根据权利要求1所述的牡丹花酿的制备方法，其特征在于：步骤(2)中所述晾晒的温度为25-40℃。
3.根据权利要求1或2所述的牡丹花酿的制备方法，其特征在于：步骤(3)中所述恒温发酵的温度为15-28℃。
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