[发明专利]一种沉香保健酒曲及其制备方法

权利要求书

1.一种沉香保健酒曲，其特征在于，该沉香保健酒曲由以下重量份的原料制成：荞麦100-200份、籼米50-80份、板栗40-65、功能助剂30-45份和水适量；

所述功能助剂主要由以下重量份的原料组成：千斤拔6-10份、甘草5-9份、白眉草7-12份、辣蓼6-10份、茅根6-10份、沉香5-10份、皂角6-10份、瓜蒌8-14份、菊花7-13份、桂花7-12份、川芎7-13份、白芷7-13份、黄芪7-13份和水适量。

2.根据权利要求1所述的一种沉香保健酒曲，其特征在于，该沉香保健酒曲由以下重量份的原料制成：荞麦150份、籼米65份、板栗52、功能助剂38份和水适量；

所述功能助剂主要由以下重量份的原料组成：千斤拔8份、甘草7份、白眉草9份、辣蓼8份、茅根8份、沉香7份、皂角8份、瓜蒌11份、菊花10份、桂花10份、川芎10份、白芷10份、黄芪10份和水适量。

3.根据权利要求1所述的一种沉香保健酒曲，其特征在于，所述功能助剂通过以下方法得到：

1)制备中药提取物：取甘草、白眉草、菊花和桂花混合打碎至过80-100目标准筛，得到混合粉末，将混合粉末置于容器内，然后按照提取剂与混合粉末的重量比为16-20：1的比例将提取剂加入到容器中，在30-40℃的条件下，浸泡1-2h得粗提物；将所述粗提物放入超声波仪中，在60-65℃恒温水浴温度下萃取1-2h，得到混合物，将所得混合物通过大孔树脂进行吸附；吸附完后用乙醇洗脱，收集洗脱液，在40-50℃浓缩干燥至固形物含量大于10％，然后进行真空干燥，得中药提取物；

2)制备微囊剂：将千斤拔、瓜蒌、黄芪、白芷和川芎用水浸泡30-60分钟之后，加入β-环状糊精，用预水解SBE技术提取并微囊化处理得到微囊剂；

3)制备中草药粉末：将辣蓼、茅根、沉香和皂角用水浸泡后，煎煮20-35分钟后，去除药渣取药液，将药渣反复煎煮3次后均取药液，将4次的药液合并后经过喷雾干燥处理得到混合药物粉末；

4)制备功能助剂：将步骤1)所得中药提取物、步骤2)所得微囊剂以及步骤3)所得中草药粉末混合，即可得到所述功能助剂。

4.根据权利要求3所述的一种沉香保健酒曲，其特征在于，所述提取剂是以乙醇:水:乙酸由重量比为50-60:40-50:0.15-0.18组成的混合液。

5.根据权利要求1-4任一项所述的一种沉香保健酒曲的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：

(1)将板栗去皮，然后与荞麦、籼米混合后倒入干净的炒锅中，用文火翻炒至发出轻微糊味后，取出放在干燥处自然冷却至室温再用打粉机粉碎为过80-100目标准筛的混合杂粮粉；

(2)将步骤(1)的混合杂粮粉和功能助剂混合，加入适量水搅拌均匀得到酒曲组合物，加水的量以酒曲组合物用手能够搓成团且不散为准；

(3)将步骤(2)的酒曲组合物捏成直径为2-3cm的饼团，整齐地排放在铺有干荷叶的簸箕中，在放置好的饼团上覆盖一层稻草，然后将簸箕移到发酵房内，每隔10-15个小时翻一次饼团，发酵3-5天，待饼团表面70％以上区域出现细小白绒毛后，去掉覆盖的稻草，将簸箕放至通风透气处自然风干至能够取出饼团；

(4)将饼团取出后，在太阳下晾晒2-3天，即得所述沉香保健酒曲。

6.根据权利要求5所述的一种沉香保健酒曲的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中发酵房的温度控制在30-40℃，湿度控制在60-80％。

7.根据权利要求5所述的一种沉香保健酒曲的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中加入的水为山泉源头水。