[发明专利]一种竹筒酿酒工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种竹筒酿酒工艺，属于酿酒工艺。

背景技术

酿酒技术是人类较为传统的一项技术，传说我国的酿酒始于黄帝时期，我国的酿酒技术的主要发展可分为二个阶段：第一阶段是自然发酵阶段，经历数千年，传统发酵技术 由孕育，发展乃至成熟；第二阶段是从民国开始的，由于引入西方的科技知识，尤其是微生 物学，生物化学和工程知识后，传统酿酒技术发生了巨大的变化，人们懂得了酿酒微观世界 的奥秘，生产上劳动强度大大降低，机械化水平提高，酒的质量更有保障。

竹子常规营养成分包括水分、能量、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、无氮浸出物和粗纤 维，其富含18种氨基酸、七种维生素、类黄酮、叶绿素、膳食纤维、及微量元素，其营养丰富、 搭配合理，具有优良的抗自由基、抗氧化、抗辐射、抗疲劳、抗衰老、降血脂、抑菌、增强免疫 力、保护心脑血管等生物学功效。=适当的饮用酒对身体比较好，但是嗜酒就会有损身体健康，各类酒中，特别是白 中，含有不少对人体健康有害的成分，如乙醇。若过多的酒精进入人体，会引起各种不良反 应，产生不同程度的酒精中毒；甲醇，甲醇有毒，甲醇继续分解产生的甲醛能蓄积于人体内， 形成潜在危害；杂醇油，杂醇油的毒性比酒精大十几倍，饮入含杂醇油多的酒类会引起剧烈 头痛；氰化物，氰化物有剧毒，可引起人体组织缺氧，轻者咽喉发痒，头脑发晕，重者造成昏 迷不醒；且经常饮用烈性酒，食道和胃黏膜就会长期受到刺激，从而引起充血导致食道炎、 胃炎、胃溃疡等疾病。由于酒与竹筒内竹茹相溶，竹筒能吸收酒的有害成分且竹子内对身体有益的成分 能溶解在酒中，因此竹筒酒很受人们的喜爱。

目前制作竹筒酒的主要方法为将酒盛放在竹 筒内，使酒与竹筒内竹茹短期相溶，使所盛酒具有竹的清香味，但通常是将活竹砍掉后制成 筒装酒，而竹筒易干枯，有效成分不能充分溶于酒中，影响酒的口感和保健作用。

发明内容

针对上述问题，本发明要解决的技术问题是提供一种竹筒酿酒工艺。

本发明的竹筒酿酒工艺流程为:在深山海拔900多米处,将无污染的活楠竹,首先采用钻头钻个小孔，然后将配制好的高粱酒采用工业注射器将高粱酒直接注入到活楠竹长度较高的竹筒里面去,用牙签先将小孔密封后，在用竹屑把注入口修复，让酒在活竹里面发酵,等待15-20天后就开始收割,把砍伐下来的竹酒外观进行打磨,美观化,再存放半个月,即可。

本发明的有益效果：此种酿酒工艺简单方便，采用活楠竹进行酿酒，让高粱酒在竹筒里自然酿造，同时又充分吸收竹子的清香，最后酿制成高粱酒口味独特，并且具有一定保健效果。

具体实施方式

本具体实施方式采用以下技术方案和实施例对发明进行进一步的详细说明。

本具体实施方式中竹筒酿酒的工艺流程为:在深山海拔900多米处,将无污染的活楠竹,首先采用钻头钻个小孔，然后将配制好的高粱酒采用工业注射器将高粱酒直接注入到活楠竹长度较高的竹筒里面去,用牙签先将小孔密封后，在用竹屑把注入口修复，让酒在活竹里面发酵,等待15-20天后就开始收割,把砍伐下来的竹酒外观进行打磨,美观化,再存放半个月,即可。

实施例：竹在深山海拔900多米处,将无污染的活楠竹,首先采用钻头钻个小孔，然后将配制好的高粱酒500g采用工业注射器将高粱酒直接注入到活楠竹长度较高的竹筒里面去,用牙签先将小孔密封后，在用竹屑把注入口修复，让酒在活竹里面发酵,等待15天后就开始收割,把砍伐下来的竹酒外观进行打磨,美观化,再存放半个月,即可。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。