[发明专利]南果梨玉竹保健果膏的加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种果膏的加工方法，尤其是涉及一种南果梨玉竹保健果膏的加工方法。

背景技术

南果梨，属于蔷薇科梨亚科梨属中的秋子梨，为秋子梨中最优良的品种，主产地为辽宁省的鞍山，海城， 岫岩满族自治县地区。果实以色泽鲜艳、果肉爽口多汁、风味香浓而驰名于国内外，南果梨 素有“梨中之王”美称。自然条件下南果梨后熟 15 ～ 20d 达到最佳食用时间，此时，果梨 含可溶性固形物 15.5% ～ 16.7% 、可溶性糖 12.56%、可滴定酸 0.33%、抗坏血酸 Vc14.96 mg/100g, 含有 18 种氨基酸、9 种微量元素、4 种维生素 , 对人体具有较高的营养和滋补作用，有延年益寿、美容之功效。

玉竹，为百合科多年生草本植物。《本经》载：玉竹，主中风暴热，不能动摇，跌筋结肉，诸不足。久服去面黑野，好颜色，润泽，轻身不老。现代研究证实，其具有滋阴润肺；养胃生津燥咳；劳嗽；热病阴液耗伤之咽干口渴；内热消渴；阴虚外感；头昏眩晕；筋脉挛痛的功效。

目前，采用南果梨、玉竹为原料，将其加工成南果梨玉竹保健果膏，未见有相关报道和产品上市，为南果梨和玉竹的深加工提供一条新途径。

发明内容

本发明的目的是提供一种南果梨玉竹保健果膏的加工方法，采用营养保健的南果梨、玉竹为原料，加工成南果梨玉竹保健果膏，为南果梨和玉竹的深加工提供一条新途径。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种南果梨玉竹保健果膏的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：

A、南果梨预处理：挑选优质、成熟饱满的南果梨为原料，加入适量的龙葵果、酸浆，洗净去杂后，破碎处理，混合，制得原料粒；向原料粒中加入其重量2倍的温度为80℃的热水中浸泡，进行软化，时间为30min，然后送入胶体磨进行磨浆，制得南果梨果浆；

B、玉竹预处理：挑选优质的玉竹，加入少许南沙参、漏芦根，清洗后，放入烘箱中软化，设置温度为55℃，低温烘制25min后，采用破碎处理，再加入其重量2倍的去离子水，进行磨浆，制得玉竹浆；

C、酶萃取：将南果梨果浆和玉竹浆按2:1的比例混合均匀，制得混合原料；向混合原料中加入其重量0.45%的果胶酶和0.15%的纤维素酶，搅拌均匀后，进行酶萃取，萃取温度控制为42℃，时间控制为20min，制得萃取物；

D、回流浸提：按1:5的比例，向萃取物中加入浓度为78%的乙醇，加热，进行回流提取2次，提取时间为25min，过滤，得提取液；再将提取液在55℃下旋转蒸发，除去溶剂，制得提取液；

E、调配：向提取液中加入少许甘草液、绿茶菌液和莲子粉，混合均匀后，放入鼓风干燥箱内快速加热，控温定色，箱内温度为70℃，加热25秒后，打开排风机，冷却至室温，制得混合液；

F、收膏：将混合液放入真空浓缩设备中，低温浓缩成软膏，再入模，放入微波真空干燥机中进行低温真空干燥，设置微波功率450W、温度50℃、真空度25Pa，干燥时间55分钟，制得果膏；

G、包装：将南果梨玉竹保健果膏用玻璃瓶进行无菌包装，密封，即为成品。

有益效果：本方法制作的南果梨玉竹保健果膏，采用营养价值高的南果梨、玉竹为原料，增添了果膏的营养成分，分别预处理后经酶萃取、回流浸提、调配、收膏及包装的加工工序，能够充分保留原料的活性物质，提高了果膏的保健价值，使成品果膏清香扑鼻，自然纯正，还具有美容养颜、滋阴润肺、延年益寿的保健功效。

具体实施方式

实施例1：

一种南果梨玉竹保健果膏的加工方法，其特征在于，采用以下步骤：

A、南果梨预处理：挑选优质、成熟饱满的南果梨为原料，加入适量的海棠果、五味子，洗净去杂后，破碎处理，混合，制得原料粒；向原料粒中加入其重量2倍的温度为80℃的热水中浸泡，进行软化，时间为30min，然后送入胶体磨进行磨浆，制得南果梨果浆；

B、玉竹预处理：挑选优质的玉竹，加入少许石斛、百部，清洗后，放入烘箱中软化，设置温度为55℃，低温烘制25min后，采用破碎处理，再加入其重量2倍的去离子水，进行磨浆，制得玉竹浆；

C、酶萃取：将南果梨果浆和玉竹浆按2:1的比例混合均匀，制得混合原料；向混合原料中加入其重量0.45%的果胶酶和0.15%的纤维素酶，搅拌均匀后，进行酶萃取，萃取温度控制为42℃，时间控制为20min，制得萃取物；