[发明专利]一种马铃薯贮藏保鲜方法

说明书

技术领域

本发明属于农产品贮藏保鲜技术领域，具体涉及一种马铃薯贮藏保鲜方法。

背景技术

马铃薯属于茄科,组成中77.5％为水分，总固形物占22.5％，其中淀粉占16％左右，蛋白质含量约为2％，脂肪约为0.1％，灰分为1.0％。当然其成分也可能因品种、栽培条件的不同而有一定差异。一般来说，淀粉含量在16％以上的为粉质马铃薯,蒸熟后很容易捣碎；淀粉含量在16％以下而蛋白质含量较多的是粘质马铃薯,不易捣碎,适应用作油炸烹调。

马铃薯是一种产量高、营养丰富的农作物，故很受消费者欢迎。近年来随着油炸马铃薯片、马铃薯粉丝等马铃薯加工食品的问世，就更使马铃薯受到了人们的喜爱，需求量日益增大，但随着马铃薯加工的深入对其保存也提出了新的要求。为此，我们必须深入了解马铃薯的生理生化特性，分析它们对马铃薯保鲜贮藏的影响，研究探讨马铃薯保鲜包装技术的新方法。

公开于该背景技术部分的信息仅仅旨在增加对本发明的总体背景的理解，而不应当被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已为本领域一般技术人员所公知的现有技术。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于提供一种马铃薯的贮藏保鲜方法。

本发明的技术方案如下：

一种马铃薯贮藏保鲜方法，其特征在于，包括如下步骤：

a)严格选剔及时采收：在早霜来临前收获，避免霜冻，新采收的马铃薯应在地面晾晒3-4小时，带表面收干后收集；

b)涂抹处理：采用含有成膜剂、防腐剂的溶液对马铃薯进行处理；

c)辐射处理：采用γ射线同位素处理马铃薯；

d)保鲜剂处理：采用植物源保鲜剂对冷藏马铃薯进行处理。

作为优选，本发明所述的方法中还包含调整冷藏温度和湿度，贮藏温度为3-10℃,相对湿度为85-90％。

作为优选，本发明所述的方法中应用60钻γ射线同位素处理马铃薯。

作为优选，本发明所述的方法中防腐剂为噻苯咪唑。

作为优选，本发明所述的方法中所述的植物保鲜剂为香茅油或薄荷油。

与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：

本发明采用含有成膜剂、防腐剂的溶液对马铃薯进行处理，使之在马铃薯块表面形成一层薄膜状物质,既能增加马铃薯光泽,改进外观；同时减轻自然损耗,防止水分损失。而防腐剂可对防止马铃薯的微生物和生理性病害侵染产生良好的效果。γ射线同位素处理能使马铃薯的贮藏期明显增长，储存时间可达6-8月。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明的具体实施方式进行详细描述，但应当理解本发明的保护范围并不受具体实施方式的限制。

除非另有其它明确表示，否则在整个说明书和权利要求书中，术语“包括”或其变换如“包含”或“包括有”等等将被理解为包括所陈述的元件或组成部分，而并未排除其它元件或其它组成部分。

实施例1：

一种马铃薯贮藏保鲜方法，a)严格选剔及时采收：在早霜来临前收获，避免霜冻，新采收的马铃薯应在地面晾晒3-4小时，带表面收干后收集；b)涂抹处理：采用含有成膜剂、防腐剂噻苯咪唑的溶液对马铃薯进行处理；c)辐射处理：60钻γ射线同位素处理马铃薯；d)保鲜剂处理：采用植物源保鲜剂香茅油对冷藏马铃薯进行处理；贮藏温度为3℃,相对湿度为85％。

实施例2：

一种马铃薯贮藏保鲜方法，a)严格选剔及时采收：在早霜来临前收获，避免霜冻，新采收的马铃薯应在地面晾晒3-4小时，带表面收干后收集；b)涂抹处理：采用含有成膜剂、防腐剂噻苯咪唑的溶液对马铃薯进行处理；c)辐射处理：80钻γ射线同位素处理马铃薯；d)保鲜剂处理：采用植物源保鲜剂香茅油对冷藏马铃薯进行处理；贮藏温度为5℃,相对湿度为87％。

实施例3：

一种马铃薯贮藏保鲜方法，a)严格选剔及时采收：在早霜来临前收获，避免霜冻，新采收的马铃薯应在地面晾晒3-4小时，带表面收干后收集；b)涂抹处理：采用含有成膜剂、防腐剂噻苯咪唑的溶液对马铃薯进行处理；c)辐射处理：100钻γ射线同位素处理马铃薯；d)保鲜剂处理：采用植物源保鲜剂薄荷油对冷藏马铃薯进行处理；贮藏温度为7℃,相对湿度为90％。

前述对本发明的具体示例性实施方案的描述是为了说明和例证的目的。这些描述并非想将本发明限定为所公开的精确形式，并且很显然，根据上述教导，可以进行很多改变和变化。对示例性实施例进行选择和描述的目的在于解释本发明的特定原理及其实际应用，从而使得本领域的技术人员能够实现并利用本发明的各种不同的示例性实施方案以及各种不同的选择和改变。本发明的范围意在由权利要求书及其等同形式所限定。