[发明专利]含磷脂酰丝氨酸的果饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201710446292.5 | 申请日： | 2017-06-14 |
| 公开（公告）号： | CN107334008A | 公开（公告）日： | 2017-11-10 |
| 发明（设计）人： | 黄宁民 | 申请（专利权）人： | 芜湖福民生物药业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52;A23L33/10;A23L33/12;A23L33/175 |
| 代理公司： | 北京润平知识产权代理有限公司11283 | 代理人： | 邹飞艳,张苗 |
| 地址： | 241000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 磷脂 丝氨酸 饮料 及其 制备 方法 | ||
1.一种含磷脂酰丝氨酸的果饮料的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括：
(1)将DHA藻油、聚山梨酯80和水混合后得到混合物A；
(2)将L-丝氨酸、磷脂酶D和缓冲溶液混合、加热后得到混合物B；
(3)将混合物A和混合物B混合后经溶剂萃取，得到富含DHA的磷脂酰丝氨酸；
(4)将步骤(3)得到的磷脂酰丝氨酸、果汁、柠檬酸、木糖醇、苹果醋、稳定剂和水混合后经真空脱气得到所述果饮料。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其中，相对于100重量份的水，所述DHA藻油的用量为0.2-0.6重量份，所述聚山梨酯80的用量为2-8重量份，相对于100重量份的缓冲溶液，所述L-丝氨酸的用量为10-20重量份，所述磷脂酶D的用量为0.5-5.5重量份；
相对于100重量份的果汁，所述磷脂酰丝氨酸的用量为1-3重量份，所述柠檬酸的用量为3-8重量份，所述木糖醇的用量为2-7重量份，所述苹果醋的用量为0.5-2.5重量份，所述稳定剂的用量为0.1-0.4重量份，所述水的用量为20-40重量份。
3.根据权利要求1或2所述的制备方法，其中，步骤(3)中混合物A和混合物B按照体积比为1:20-40进行混合。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其中，所述缓冲溶液由氯仿和乙醇组成，且氯仿和乙醇的体积比为1:2-5。
5.根据权利要求4所述的制备方法，其中，步骤(2)中加热的温度为40-60℃，加热的时间为4-8h。
6.根据权利要求5所述的制备方法，其中，所述溶剂包括乙醇、乙醚和水；
且相对于100重量份的水，所述乙醇的用量为20-40重量份，所述乙醚的用量为10-20重量份。
7.根据权利要求1所述的制备方法，其中，所述果汁为苹果汁、百香果汁、西瓜汁或苹果汁中的一种。
8.根据权利要求1所述的制备方法，其中，所述稳定剂为黄原胶、卡拉胶和海藻酸钠中的一种或多种。
9.根据权利要求1所述的制备方法，其中，所述真空脱气的温度为25-35℃，真空脱气的真空度为0.18-0.22Mpa，真空脱气的时间为30-50s。
10.一种含磷脂酰丝氨酸的果饮料，其特征在于，所述果饮料由权利要求1-9中任意一项所述的制备方法制得。
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