[发明专利]一种养生面条

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种养生面条。

背景技术

面条已有近千年的历史，尤其是北方地区，更是以其作为日常的主食，因其烹饪方便、经济实用受到了大家的青睐。亚洲目前每年将近有40%的小麦粉加工成面条，面条也是中国的传统主食，然而，由于我国目前生产的小麦粉普遍蛋白质含量偏低，导致制成的面条存在嚼劲不足、易碎、易段，煮制时容易糊锅等现象。为了改善面条的品质，通常情况下回添加食品添加剂，例如乳化剂、氧化还原剂等，这些添加剂仅仅是提高了面条的食用品质，对于营养价值方面并无提高，有的甚至出现了食品安全的问题。

发明内容

本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种养生面条，原料的配伍合理，制备出的面条同时提高了食用品质和营养价值，面条筋道，煮制时不宜糊锅，颜色透亮，味道复合，口感独特，营养丰富，具有降血脂、降血糖、补脑健脾之功效。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种养生面条，按照重量份数计，它包括如下组分：

小麦粉50份、食盐10份、鱼骨粉10份、玉米淀粉5份、枸杞粉10份、核桃粉10份、山楂粉5份、山药粉15份、葛根粉15份、芦荟汁10份、菠菜汁5份、胡萝卜汁5份、鸡蛋5份、橄榄油3份、水120份。

上述组分混合均匀后，揉成面团，将面团装入真空罐中，在 -0.2--0.4MPa 的真空条件下放置10min后，取出，常温下继续醒面20min，将面条放入压面条机中，压出面条。

采用上述技术方案后，本发明取得的优点是：本发明的原料的配伍合理，制备出的面条同时提高了食用品质和营养价值，面条筋道，煮制时不宜糊锅，颜色透亮，味道复合，口感独特，营养丰富，具有降血脂、降血糖、补脑健脾之功效。

本发明适用于制备面条。

具体实施方式

下面将结合具体的实施方式对本发明作进一步的详细说明。

实施例1一种养生面条

本实施例为一种养生面条，它包括如下组分：

小麦粉50g、食盐10 g、鱼骨粉10 g、玉米淀粉5 g、枸杞粉10 g、核桃粉10 g、山楂粉5 g、山药粉15 g、葛根粉15 g、芦荟汁10 g、菠菜汁5 g、胡萝卜汁5 g、鸡蛋5 g、橄榄油3 g、水120 g。

制备方法：上述组分混合均匀后，揉成面团，将面团装入真空罐中，在 -0.2--0.4MPa 的真空条件下放置10min后，取出，常温下继续醒面20min，将面条放入压面条机中，压出面条。

本实施例提供的原料配伍合理，制备出的面条同时提高了食用品质和营养价值，面条筋道，煮制时不宜糊锅，颜色透亮，味道复合，口感独特，营养丰富，具有降血脂、降血糖、补脑健脾之功效。

上述实施例，仅是本发明的较佳实施例而已，并非是对本发明所作的其它形式的限定，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述技术内容作为启示加以变更或改型为等同变化的等效实施例。但凡是未脱离本发明权利要求的技术实质，对以上实施例所作出的简单修改、等同变化与改型，仍属于本发明权利要求保护的范围。