[发明专利]一种红椎菌饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种红椎菌饮料，其特征在于，所述红椎菌饮料包括以下重量份原料：免洗红椎菌33-48份，红枣5-8份，桂圆5-8份，蜂蜜10-20份，山梨醇6-9份，柠檬酸3-7份，水70-80份。

2.如权利要求1所述的红椎菌饮料，其特征在于，所述免洗红椎菌是经过以下方法处理得到的：挑选采摘新鲜的红椎菌，进行修剪清理、晾干，然后放入控温烤炉内进行首次烘烤除湿，当首次烘烤除湿后的红椎菌含水量为50％时，将红椎菌取出进行首次降温后进行切片，将片状红椎菌放回控温烤炉内进行再次烘烤除湿后，将片状红椎菌取出进行再次降温，得到免洗红椎菌。

3.如权利要求2所述的红椎菌饮料，其特征在于，所述修剪清理过程为：将采摘的红椎菌根部剪掉，再用湿布将整个红椎菌表面擦拭两遍以上，并进行除沙除尘；所述晾干过程为：将修剪清理后的红椎菌侧放于烤筛上，放在通风处晾干。

4.如权利要求2所述的红椎菌饮料，其特征在于，所述首次烘烤除湿过程为：将晾干后的红椎菌放入控温烤炉烘烤，含水量最高的红椎菌放在最高层；当烤炉内湿度达到80％时，启动除湿机开始排湿；所述控温烤炉内的温度为38-42℃，烘烤时间为20-24h。

5.如权利要求2所述的红椎菌饮料，其特征在于，所述再次烘烤除湿过程为：将片状红椎菌放回控温烤炉内进行再次烘烤除湿，所述控温烤炉内的温度为55-60℃，烘烤时间为2-2.5h。

6.如权利要求2所述的红椎菌饮料，其特征在于，所述首次降温过程和再次降温过程均为：将烘烤除湿后的红椎菌置于含氧量≤20％的气体中，静置冷却至20-25℃。

7.如权利要求1所述的红椎菌饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、采用超声波浸提法和加热浓缩法，制得免洗红椎菌提取液；

S2、采用热水浸提法，将用滤袋装着的红枣和桂圆浸入到温度为80-88℃的热水中，浸提时间为10-15min，然后将装着红枣和桂圆的滤袋取出，即可得到浸提液；

S3、将免洗红椎菌提取液和浸提液混合，加入蜂蜜、山梨醇、柠檬酸和水，搅拌均匀，在温度150-180℃下进行灭菌，时间为2-4s，即可得到红椎菌饮料。

8.如权利要求7所述的制备方法，其特征在于，步骤S1所述的免洗红椎菌提取液的制备过程为：将免洗红椎菌粉碎，过40目筛，按照料液比为1:20的比例采用超声波浸提，然后过滤得到滤液，再对滤液进行加热浓缩，得到浓度为100mg/ml、pH为5.5-5.8的免洗红椎菌提取液。

9.如权利要求7所述的制备方法，其特征在于，步骤S3所述搅拌时间为3-5min。

10.如权利要求7所述的制备方法，其特征在于，还包括步骤S4：将步骤S3制得的红椎菌饮料在真空度为0.08-0.09Mpa、温度为80-90℃的条件下进行灌装、封口，冷却至常温得到成品。