[发明专利]一种富含维生素D的香菇保健挂面及其制备方法

权利要求书

1.一种富含维生素D的香菇挂面及其制备方法，其特征在于以特精粉和富含维生素D香菇粉为主要原料，经和面、熟化、压片、切条、干燥、切割、计量、检验、分装等程序制作而成。

2.根据权利要求1所述的一种富含维生素D的香菇挂面及其制备方法，其特征在于采用特精粉和富含维生素D香菇粉为主要原料；各原料及其质量配比为：特精粉100份、水25~32份、富含维生素D的香菇粉1~60份、食盐0~3份、食用碱0~0.2%重量份。

3.根据权利要求1所述的一种富含维生素D的香菇挂面及其制备方法，其特征在于鲜香菇经除杂、清洗、切碎后，置于烘干机上，同时对切碎后的香菇进行烘干和紫外灯照射，待香菇烘干后，取出粉碎，过筛，制得富含维生素的香菇粉。

4.根据权利要求3所述的切碎后的香菇烘干方法，其特征在于烘干起始温度为35℃，温度低逐步升高，由35℃升高至45℃、55℃，最后保持在60~65℃，待切烘干室内水蒸气不影响紫外光源照射时，打开紫外光源，直至完全烘干时，关闭烘干机，紫外光源继续照射。

5. 根据权利要求4所述的香菇烘干过程中，紫外光源功率为65W，照射时间由水蒸气不影响紫外光源照射直至完全烘干的时间和完全烘干后紫外光源继续照射30 min两部分组成。

6.根据权利要求3所述的制得富含维生素的香菇及香菇粉不仅应用于挂面，还可应用于香菇面条、馒头、饼干、饮料等方面。