[发明专利]秀珍菇的发菌方法

说明书

技术领域

本发明涉及食用菌发菌技术领域，尤其是一种秀珍菇的发菌方法。

背景技术

秀珍菇是近年来的菌中新秀，颇受市场欢迎，它口感柔嫩，味道鲜美，具有独特的风味，其子实体内又富含优质菌体蛋白和人体所需的17种氨基酸及多种微量元素，是一种高蛋白、低脂肪、营养价值极高的食用菌。在现有的秀珍菇栽培过程中，接种装袋后，通常需要35至45天，才能使菌丝长满袋，发菌周期较长，容易产生杂菌，影响了秀珍菇的品质和产量。

发明内容

本发明的目的是提供一种秀珍菇的发菌方法，这种方法可以解决现有秀珍菇发菌周期长的问题。

为了解决上述问题，本发明采用的技术方案是：这种秀珍菇的发菌方法包括以下步骤：

A、将接种后扎好袋口的菌袋及时移至培养室内，培养室的温度控制在22～24℃，湿度控制在60～70%，遮光培养；

B、在移入培养室2天后，用薄膜封住料面，每天观察菌丝发育情况，及时补接新种或处理杂菌；

C、封住料面一周后，放松菌袋的扎绳，每天掀动薄膜1～2次，使薄膜上的水珠流出，通风15～30分钟后，将薄膜盖好；

D、当菌丝吃料大于2厘米后，放松薄膜，并在接种部位刺微孔透气；

E、待菌丝满待后，打开菌袋袋口，在温度为25～27℃、湿度为65%的条件下，继续培养3～5天后，再移入菇房。

上述秀珍菇的发菌方法的技术方案中，更具体的技术方案还可以是：菌袋上扎有15～25个孔深0.8～1.5厘米、直径1～2毫米的微孔。

进一步的，菌袋内的菌种用量为12～15%。

由于采用了上述技术方案，本发明与现有技术相比具有如下有益效果：

1、接种两天后，料温升高，菌种开始萌发，用薄膜封住，透过薄膜观察菌丝发育，如有不发育的菌种可及时补接新种，也能及时处理杂菌，提高发菌率；封膜有利于菌丝快速生长；薄膜封住一周不动，可避免薄膜的水珠被抖动落入菌丝结合不平的菌板，破坏菌板，而造杂菌侵染；掀膜透气通风，能加快菌丝生长；放松薄膜，扎微孔，可进行散热，避免料温过高烧坏菌丝；菌丝满袋后，提高温度，控制适当湿度，能缩短后熟培养时间；发菌周期可缩短至22至25天。

2、控制菌种用量，可避免菌丝未满就出菇。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详述：

实施例1

本实施例秀珍菇的发菌方法包括以下步骤：

A、将接种后扎好袋口的菌袋及时移至培养室内，菌袋内的菌种用量为12%，培养室的温度控制在24℃，湿度控制在60%，遮光培养；

B、在移入培养室2天后，用薄膜封住料面，每天观察菌丝发育情况，及时补接新种或处理杂菌；

C、封住料面一周后，放松菌袋的扎绳，每天掀动薄膜1次，使薄膜上的水珠流出，通风30分钟后，将薄膜盖好；

D、当菌丝吃料大于2厘米后，放松薄膜，并在接种部位刺微孔透气，菌袋上扎有15个这种微孔，微孔深0.8～1厘米、直径1～1.5毫米；

E、待菌丝满待后，打开菌袋袋口，在温度为25℃、湿度为65%的条件下，继续培养5天后，再移入菇房。

实施例2

本实施例秀珍菇的发菌方法包括以下步骤：

A、将接种后扎好袋口的菌袋及时移至培养室内，菌袋内的菌种用量为13%，培养室的温度控制在23℃，湿度控制在65%，遮光培养；

B、在移入培养室2天后，用薄膜封住料面，每天观察菌丝发育情况，及时补接新种或处理杂菌；

C、封住料面一周后，放松菌袋的扎绳，每天掀动薄膜2次，使薄膜上的水珠流出，通风15分钟后，将薄膜盖好；

D、当菌丝吃料大于2厘米后，放松薄膜，并在接种部位刺微孔透气，菌袋上扎有20个这种微孔，微孔深1～1.2厘米、直径1.2～1.8毫米；

E、待菌丝满待后，打开菌袋袋口，在温度为26℃、湿度为65%的条件下，继续培养4天后，再移入菇房。

实施例3

本实施例秀珍菇的发菌方法包括以下步骤：

A、将接种后扎好袋口的菌袋及时移至培养室内，菌袋内的菌种用量为15%，培养室的温度控制在22℃，湿度控制在70%，遮光培养；

B、在移入培养室2天后，用薄膜封住料面，每天观察菌丝发育情况，及时补接新种或处理杂菌；

C、封住料面一周后，放松菌袋的扎绳，每天掀动薄膜2次，使薄膜上的水珠流出，通风25分钟后，将薄膜盖好；