[发明专利]提高秀珍菇中氨基酸含量的方法

说明书

技术领域

本发明涉及食用菌栽培技术领域，尤其是一种提高秀珍菇中氨基酸含量的方法。

背景技术

秀珍菇( Pleurotus geesteranus )，又名小平菇、姬菇，在分类学上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科侧耳属。子实体脆嫩爽口，菌肉肥厚嫩白，口感鲜美、香气浓郁，同时富含人体所需的17种氨基酸、10多种矿物质、微量元素，其中还包含有人种自身不能合成，同时其他食物中又普遍较为缺乏的苏氨酸、赖氨酸、高氨酸等。秀珍菇中所含有的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。常食秀珍菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果；另外，对预防癌症、改善人体新陈代谢、增强体质也都具有一定的好处。因此秀珍菇食用菌不仅是福建省紧缺的珍稀菌种，同时也是具有较高经济开发价值的商品性食用菌。

中氨基酸含量是影响秀珍菇品质和口味的重要因素之一，氨基酸含量高的秀珍菇，其口味鲜美、营养丰富，因此，如何提高秀珍菇中氨基酸含量是研究的热门方向。

发明内容

本发明的目的是提供一种提高秀珍菇中氨基酸含量的方法，这种提高秀珍菇中氨基酸含量的方法可以解决如何提高秀珍菇中的氨基酸含量的问题。

为了解决上述问题，本发明采用的技术方案是：

这种提高秀珍菇中氨基酸含量的方法，秀珍菇培养基由以下重量份数的原料制备而成：铜藻粉20份～30份，葡萄糖30～45份，硫酸铵18～37份，竹醋液3份～7份，麸皮5份～12份，棉籽壳3份～9份，微生物0.3份～0.5份；所述微生物为两种或者多种自生固氮微生物所构成的混合物；

培养基的制备方法为：将铜藻粉、葡萄糖、硫酸铵、竹醋液、麸皮和棉籽壳混合均匀，制成发酵基质，接种微生物，固体发酵，粉碎后得到；

微生物为念珠藻、红螺菌、蓝藻中的两种或者三种。

上述技术方案中，更具体的技术方案还可以是：发酵基质发酵过程中盖塑料膜保湿，发酵温度为20℃～35℃，发酵5天～10天。

进一步的，微生物为质量之比为1：1：2的念珠藻、红螺菌和蓝藻所组成的混合物。

由于采用了上述技术方案，本发明与现有技术相比具有如下有益效果：

本发明培养基由铜藻粉、葡萄糖、硫酸铵、竹醋液、麸皮和棉籽壳构成，并添加了具有固氮功能的微生物，其中，葡萄糖与硫酸铵配合施用显著提高了微生物将无机态氮向氨基酸态氮转化的程度，从而显著提高了培养基中的氨基酸的含量；以该培养基来培养秀珍菇，所收获的秀珍菇中的谷氨酸、丙氨酸、酪氨酸、甘氨酸等17种氨基酸的含量均提高了8%以上。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详述：

实施例1

本实施例秀珍菇培养基由以下重量份数的原料制备而成：铜藻粉20份，葡萄糖30份，硫酸铵30份，竹醋液3份，麸皮8份，棉籽壳3份，微生物0.35份；

本实施例培养基的制备方法为：将铜藻粉、葡萄糖、硫酸铵、竹醋液、麸皮和棉籽混合均匀，制成发酵基质，发酵基质发酵过程中盖塑料膜保湿，发酵温度为20℃～35℃，发酵5天～10天，接种微生物，固体发酵，粉碎后得到；

本实施例微生物为质量之比为1：1：2的念珠藻、红螺菌和蓝藻所组成的混合物。

本实施例秀珍菇的栽培方法为：将培养基加水拌料，灭菌，然后接种秀珍菇菌种；栽培袋接种后，移入培养室，菌丝长满菌袋以后，转入到低温、阴凉、封闭、干燥、黑暗、不通风透光的房间贮存5个月；将封存的菌袋移入出菇室内，控制环境温度在 20℃～30℃，15天后采收出菇。

实施例2

本实施例秀珍菇培养基由以下重量份数的原料制备而成：铜藻粉26份，葡萄糖45份，硫酸铵25份，竹醋液4份，麸皮5份，棉籽壳4份，微生物0.5份；

本实施例培养基的制备方法为：将铜藻粉、葡萄糖、硫酸铵、竹醋液、麸皮和棉籽混合均匀，制成发酵基质，发酵基质发酵过程中盖塑料膜保湿，发酵温度为20℃～35℃，发酵5天～10天，接种微生物，固体发酵，粉碎后得到；

本实施例微生物为质量之比为1：1.5的念珠藻和红螺菌组成的混合物。