[发明专利]提高秀珍菇中硒含量的方法

说明书

技术领域

本发明涉及富硒食用菌栽培技术领域，尤其是一种提高秀珍菇中硒含量的方法。

背景技术

秀珍菇( Pleurotus geesteranus )，又名小平菇、姬菇，在分类学上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科侧耳属。子实体脆嫩爽口，菌肉肥厚嫩白，口感鲜美、香气浓郁，同时富含人体所需的17种氨基酸、10多种矿物质、微量元素，其中还包含有人种自身不能合成，同时其他食物中又普遍较为缺乏的苏氨酸、赖氨酸、高氨酸等。

硒是一种人和动物所必需的微量元素，具有清除自由基抗氧化、延缓衰老、抗癌、增强免疫力、拮抗重金属等生物学特性。人体硒来源主要靠膳食摄入，但我国成人的每天硒摄入量仅有 36μg 左右，因此，硒营养不良的情况在我国普遍存在。富硒食品则是人体补充硒元素有效途径，但一般秀珍菇中硒含量低于5μg/kg。现有秀珍菇富硒栽培技术主要为在栽培料中直接添加硒盐溶液，该方法简便易行、成本较低，但秀珍菇对栽培料中硒利用率低，且大部分停留在实验室或小试验阶段；而且在整个生长周期中很难实现对产品含硒量的可控性。

发明内容

本发明的目的是提供一种提高秀珍菇中硒含量的方法，这种方法可以解决秀珍菇对培养基中的硒利用率低的问题。

为了解决上述问题，本发明采用的技术方案是：

这种提高秀珍菇中硒含量的方法包括以下步骤：

A、将秀珍菇菌种浸泡于硒的无机盐溶液中，控制温度为20℃～28℃，浸泡5天～10天；

B、将秀珍菇接种于富硒培养基中，所述富硒培养基由0.01～0.015重量份数的亚硒酸钠、0.05～0.5重量份数硒酵母、20～30重量份数艾叶粉、4～9重量份数铜藻粉、8～15重量份数葡萄糖、10～15重量份数硫酸铵、8～16重量份数麸皮、3～7重量份数富硒胡麻饼组成；

C、将培养基灭菌，然后降温至至23～26℃，接种，然后置于培养室内培养，控制空气相对湿度85％～95％，培养温度为20℃～30℃；

D、当菌盖长至2～3cm、盖边缘微内卷时采收，采收后，去除秀珍菇根部杂物，包装。

上述技术方案中，更具体的技术方案还可以是：硒的无机盐溶液为硒酸钠溶液。

进一步的，硒酸钠的物质的量浓度为0.05摩尔/升～1摩尔/升。

由于采用了上述技术方案，本发明与现有技术相比具有如下有益效果：

1、本发明将秀珍菇菌种浸泡于硒的无机盐溶液中，然后在培养基中再次添加硒的无机盐的方式，使得硒元素容易被吸收充分；另一方面，本发明培养基含有亚硒酸钠、硒酵母和富硒胡麻饼，无机硒与有机硒混合使用，可提高菌丝对硒的吸收和转化；本发明方法使秀珍菇硒含量高达 1.3～8mg/kg。

2、本发明培养基添加了艾叶粉，能够减少秀珍菇病虫害。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详述：

实施例1

本实施例提高秀珍菇中硒含量的方法包括以下步骤：

A、将秀珍菇菌种浸泡于物质的量浓度为0.05摩尔/升的硒酸钠溶液中，控制温度为20℃～28℃，浸泡5天；

B、将秀珍菇接种于富硒培养基中，所述富硒培养基由0.01重量份数的亚硒酸钠、0.5重量份数硒酵母、30重量份数艾叶粉、7重量份数铜藻粉、15重量份数葡萄糖、13重量份数硫酸铵、16重量份数麸皮、3重量份数富硒胡麻饼组成；

C、将培养基灭菌，然后降温至23～26℃，接种，然后置于培养室内培养，控制空气相对湿度85％～95％，培养温度为20℃～30℃；

D、菌盖长至2cm、盖边缘微内卷时采收，采收后，去除秀珍菇根部杂物，包装。

本实施例中秀珍菇硒含量高达1.3mg/kg。

实施例2

本实施例提高秀珍菇中硒含量的方法包括以下步骤：

A、将秀珍菇菌种浸泡于物质的量浓度为0.075摩尔/升的硒酸钠溶液中，控制温度为20℃～28℃，浸泡7天；

B、将秀珍菇接种于富硒培养基中，所述富硒培养基由0.012重量份数的亚硒酸钠、0.3重量份数硒酵母、25重量份数艾叶粉、4重量份数铜藻粉、8重量份数葡萄糖、15重量份数硫酸铵、13重量份数麸皮、5重量份数富硒胡麻饼组成；

C、将培养基灭菌，然后降温至23～26℃，接种，然后置于培养室内培养，控制空气相对湿度85％～95％，培养温度为20℃～30℃；

D、菌盖长至2cm、盖边缘微内卷时采收，采收后，去除秀珍菇根部杂物，包装。

本实施例中秀珍菇硒含量高达5mg/kg。