[发明专利]萝卜焖面

说明书

技术领域

本发明涉及食材制备技术领域，特别是涉及一种萝卜焖面。

背景技术

焖面是中国中部和北部地区的汉族传统面食小吃，流行于山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区。焖面可同时充当主食和菜肴，但目前流行的焖面主要以豆芽、豆角、茄子和土豆等蔬菜与面条进行混合配制，对于脾胃不和、气血两虚的人群没有针对性的饮食调理改善功能。

发明内容

鉴于此，本发明旨在提供一种萝卜焖面，具有养胃气、健脾胃的功效，尤其加入的大枣和葡萄干在改善萝卜特殊味道的同时，具有补血补气之功效，特别适合现代人的饮食，尤其对于气虚体质者的膳食改善效果更佳。

为了解决上述技术问题，本发明所提供的技术方案如下：

一种萝卜焖面，按照重量份数计它包括如下组分：

面条30份、牛肉10份、胡萝卜10份、白萝卜10份、水20份、花生油3份、葱3份、蒜3份。

作为本发明的一种限定，它还包括8重量份的大枣和3重量份的葡萄干。

作为本发明的进一步限定，它还包括2重量份的大料、0.05重量份的食盐、1重量份的耗油和2重量份的老抽。

上述豆角焖面采用现有的制备工艺进行制备。

采用本发明所提供的技术方案后，所取得的有益效果是：本发明的食材配伍合理，制备的萝卜焖面口感劲道、荤素搭配、营养丰富。以牛肉和萝卜为主要原料，具有养胃气、健脾胃的功效，尤其加入的大枣和葡萄干在改善萝卜特殊味道的同时，具有补血补气之功效，特别适合现代人的饮食，尤其对于气虚体质者的膳食改善效果更佳。

本发明适用于制作萝卜焖面。

具体实施方式

下面将结合具体的实施方式对本发明作进一步的详细说明。

实施例1一种萝卜焖面

本实施例提供了一种萝卜焖面，它包括如下组分：

面条30g、牛肉10g、胡萝卜10g、白萝卜10g、水20g、花生油3g、大枣8g、葡萄干g、大料2g、食盐0.05g、耗油1g、老抽2g、葱3g、蒜3g。

上述萝卜焖面的制备工艺如下：

（1）将配方量的大枣和葡萄干用部分花生油炸制熟化，将配方量的牛肉用部分花生油进行滑油熟化，将配方量的面条蒸制30min进行熟化；

（2）加入少量花生油，将大料、葱、蒜、胡萝卜、白萝卜、老抽和食盐进行炒制，至汤汁全部吸收；

（3）向步骤（2）中炒制后的锅内加入熟化后的大枣、葡萄干、牛肉和面条放入锅中，加入水，至汤汁全部吸收即制得萝卜焖面。

本实施例提供的萝卜焖面，具有养胃气、健脾胃的功效，尤其加入的大枣和葡萄干在改善萝卜特殊味道的同时，具有补血补气之功效，特别适合现代人的饮食，尤其对于气虚体质者的膳食改善效果更佳。

上述实施例，仅是本发明的较佳实施例而已，并非是对本发明所作的其它形式的限定，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述技术内容作为启示加以变更或改型为等同变化的等效实施例。但凡是未脱离本发明权利要求的技术实质，对以上实施例所作出的简单修改、等同变化与改型，仍属于本发明权利要求保护的范围。