[发明专利]一种茶汁的制备方法

权利要求书

1.一种茶汁的制备方法，其特征在于包括以下工艺步骤：

1）以单级或多级逆流柱为提取装置，逆流柱截面直径与柱高度比为1:6；

2）将茶叶填充在逆流柱中，茶叶填充体积为逆流柱的体积的50%-75%；

3）水从逆流柱底部，茶汁从逆流柱顶部流出，浸提初期时间为0-20 min，浸提初期水温为70-85℃，浸提初期进水速率为17-21 mL/min；浸提中期时间为20-40 min，浸提中期水温为60-75℃，浸提中期进水速率为12-18 mL/min，浸提后期时间为40-60 min，浸提后期水温为40-60℃，浸提后期进水速率为6-12 mL/min；

4）将步骤3）所得的茶汁经浓缩可得茶浓缩汁，将浓缩汁可进一步干燥可得速溶茶粉。

2.如权利要求1所述的一种茶汁的制备方法，其特征在于所述的步骤2）中的茶叶为绿茶、乌龙茶、白茶、黄茶、红茶或黑茶中的一种，或几种混合。

3.如权利要求1所述的一种茶汁的制备方法，其特征在于所述的步骤3）温水中溶解0.01-0.05%w/w的Vc。

4.如权利要求1所述的一种茶汁的制备方法，其特征在于所述的步骤4）中浓缩为反渗透膜浓缩，浓缩后茶汁的浓度为12-18 °Brix。

5.如权利要求1所述的一种茶汁的制备方法，其特征在于所述的步骤4）中干燥为冷冻干燥，干燥后速溶茶粉为的高香冷溶型速溶茶粉。