[发明专利]食品不锈钢加工器械表面致病菌生物菌膜的清除方法

权利要求书

1.一种食品不锈钢加工器械表面致病菌生物菌膜的清除方法，其特征在于：该清除方法包括如下步骤：

1)、将纤维素酶溶于酸性水溶液中，得到纤维素酶清洗液；

2)、取CTAB溶于水溶液中，得到CTAB清洗液；

3)、首先使用步骤1)制备得到的纤维素酶清洗液对形成生物膜的器械设备表面进行喷涂、浸泡处理，之后使用步骤(2)的CTAB清洗液再次进行喷涂、浸泡处理；最后使用清水对器械设备表面冲洗。

2.根据权利要求1所述的食品不锈钢加工器械表面致病菌生物菌膜的清除方法，其特征在于：步骤1)中的酸性水溶液是pH值为5.0～6.0的水溶液。

3.根据权利要求1所述的食品不锈钢加工器械表面致病菌生物菌膜的清除方法，其特征在于：步骤1)中纤维素酶的质量体积浓度为30～100mg/mL，优选纤维素酶的质量体积浓度为30～50mg/mL。

4.根据权利要求1所述的食品不锈钢加工器械表面致病菌生物菌膜的清除方法，其特征在于：步骤1)中酸性水溶液的温度为35～45℃。

5.根据权利要求1所述的食品不锈钢加工器械表面致病菌生物菌膜的清除方法，其特征在于：步骤2)中CTAB的质量浓度为0.01～1％；优选CTAB的质量浓度为0.08～0.15％。

6.根据权利要求1或3所述的食品不锈钢加工器械表面致病菌生物菌膜的清除方法，其特征在于：步骤3)中纤维素酶清洗液对形成生物膜的器械设备表面进行浸泡处理的时间为0.5～3h。

7.根据权利要求6所述的食品不锈钢加工器械表面致病菌生物菌膜的清除方法，其特征在于：步骤3)中纤维素酶清洗液对形成生物膜的器械设备表面进行浸泡处理的时间为0.5～1h。

8.根据权利要求1或5所述的食品不锈钢加工器械表面致病菌生物菌膜的清除方法，其特征在于：步骤3)中CTAB清洗液进行浸泡处理时间为0.5～3h。

9.根据权利要求8所述的食品不锈钢加工器械表面致病菌生物菌膜的清除方法，其特征在于：步骤3)中CTAB清洗液进行浸泡处理时间为0.5～1h。

10.根据权利要求1所述的食品不锈钢加工器械表面致病菌生物菌膜的清除方法，其特征在于：步骤1)中所述的纤维素酶为纤维素酶R-10。