[发明专利]一种枸杞灭菌防虫的方法

说明书

技术领域

本发明涉及枸杞灭菌技术领域，特别涉及一种枸杞灭菌防虫的方法。

背景技术

枸杞(medlar)是一种药食同源的植物。枸杞中富含枸杞多糖、枸杞黄酮、甜菜碱、类胡萝卜素、类胡萝卜素酯、维生素C、多种氨基酸、隐黄质、玉米黄质、酸浆果红素、甾醇类、酚类、有机酸、多种酵素和SOD等营养物质。近年来，枸杞加工企业如雨后春笋般迅速崛起，应运而生多种枸杞加工工艺。通常枸杞加工工艺包括：采摘、干燥、筛选、储存、运输等环节。

枸杞自身营养物质丰富，在一定水分、空气、温度的环境下，更容易滋生微生物，如细菌繁殖体、芽胞、分支杆菌、病毒、真菌、立克次体和支原体等。目前行业内枸杞灭菌方法通常采用Co-60辐射、微波灭菌等，辐射灭菌存在食品质量安全风险。微波灭菌需要将被灭菌材料中含有一定水分，或进行浸水处理，操作繁琐且灭菌效果不稳定。同时枸杞干果防虫普遍使用的是磷化铝熏蒸的办法，存在较大的食品安全隐患。因此必须寻找一种安全有效的枸杞防虫措施。

因此必须寻找一种安全有效的枸杞灭菌防虫方法，是枸杞加工行业亟待解决的技术问题。

发明内容

本发明的发明目的在于提供一种枸杞灭菌防虫的方法，以提高枸杞灭菌的效率。

根据本发明的实施例，提供了一种枸杞灭菌防虫的方法，包括：

将枸杞置于相对湿度45％RH-65％RH的环境中加湿，得到加湿后的枸杞；

将所述加湿后的枸杞装到枸杞灭菌袋中放置6h，得到处理后的枸杞；

将所述处理后的枸杞置于臭氧环境下灭菌。

可选择的，所述将枸杞置于相对湿度45％RH-65％RH的环境中加湿，得到加湿后的枸杞的步骤包括：

将枸杞置于相对湿度45％RH-65％RH的环境中加湿，加湿时间为1h-3h；

对枸杞进行搅拌，得到加湿后的枸杞。

可选择的，所述将处理后的枸杞置于臭氧环境下灭菌的步骤中；

所述枸杞的厚度控制在2cm-10cm。

可选择的，所述灭菌时间为3h。

可选择的，所述将枸杞置于相对湿度45％RH-65％RH的环境中加湿的步骤中，所述环境的相对湿度为65％。

可选择的，所述加湿时间为3h。

可选择的，所述对枸杞进行搅拌，得到加湿后的枸杞的步骤中，所述搅拌速率为15转/分钟。

可选择的，所述臭氧的通入量为量20g/小时。

由以上技术方案可知，本发明公开了一种枸杞灭菌防虫的方法，包括：将枸杞置于相对湿度45％RH-65％RH的环境中加湿，得到加湿后的枸杞；将所述加湿后的枸杞装到枸杞灭菌袋中放置6h，得到处理后的枸杞；将所述处理后的枸杞置于臭氧环境下灭菌。与现有技术相比，本申请实施例提供的枸杞灭菌防虫的方法，采用臭氧灭菌、结合枸杞所述环境相对湿度之间的协同作用，对枸杞进行灭菌，本申请实施例示出的方法能够比较彻底地杀灭枸杞表面、场地条件差等原因产生的杂菌，达到提高枸杞表面的灭菌效果的目的。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为根据一优选实施例示出的一种枸杞灭菌防虫的方的流程图。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整的描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

已知，臭氧以氧原子的氧化作用破坏微生物膜的结构，以实现杀菌作用。臭氧对细菌的灭活反应总是进行的很迅速，臭氧能与细菌细胞壁脂类的双键反应，穿入菌体内部，作用于蛋白和脂多糖，改变细胞的通透性，从而导致细菌死亡。臭氧还作用于细胞内的核物质，如核酸中的嘌呤和嘧啶破坏DNA。臭氧首先作用于细胞膜，使膜构成成份受损伤，而导致新陈代谢障碍，臭氧继续渗透穿透膜，而破坏膜内脂蛋白和脂多糖，改变细胞的通透性，导致细胞溶解、死亡。

枸杞中的微生物多存在于枸杞的褶皱中，直接在枸杞所处的环境中通入臭氧，臭氧不能透过枸杞的褶皱，达到灭菌的效果。

本申请实施例示出的方法通过臭氧与枸杞表面之间的协同作用，达到提高枸杞表面的灭菌效果的目的。