[发明专利]一种具有降血糖功能的代餐粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及功能食品技术领域，具体涉及一种具有降血糖功能的代餐粉及其制备方法。

背景技术

糖尿病是一种由多种病因引起的以慢性高血糖为特征的代谢紊乱疾病。随着我国经济的高速发展，人民生活水平大幅提高，饮食结构逐步西化(高脂高热量)，糖尿病在我国人群中爆发性增长，我国现已成为世界糖尿病第一大国。我国患病人群中以非胰岛素依赖型糖尿病，即Ⅱ型糖尿病为主，所占比例达到90％以上。糖尿病对患者的重要脏器如心血管、眼、肾、神经等造成严重损害，如果不合理控制将引发肾功能不全、视网膜病变、神经病变等多种并发症。

糖尿病的病因尚未完全阐明，目前公认Ⅱ型糖尿病不是唯一病因导致的单一因素疾病，而是复合病因的综合征，与遗传、自身免疫、生活方式和环境有关。对糖尿病的治疗至今尚无根治的良方，其中绝大数Ⅱ型糖尿病，仍以西药磺脲类、双胍类、二肽基肽酶Ⅳ抑制药、PPAR-γ激动药、α-葡萄糖苷酶抑制药、胰岛素、胰高血糖素样肽-1类似物等为主要治疗药物，虽有一定疗效，但存在久用依赖、疗效低甚至出现毒副作用等问题。研究证实，强化血糖控制可延迟或延缓糖尿病并发症的发生和进展，而饮食调节是控制血糖重要的方式。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种具有降血糖作用、并能提供糖尿病患者所需蛋白质等营养成分、饱腹感强、口感好、对糖尿病症状具有明显的改善作用、并对糖尿病并发症有预防作用的代餐粉。为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：

本发明提供了一种具有降血糖功能的代餐粉，包括以下重量百分含量的组分：芦笋皂苷0～5％、芦笋膳食纤维粉20～50％、燕麦粉10～25％、圆苞车前 子壳粉10～25％、桑叶提取物3～6％、香椿提取物1～4％、菊粉0～20％和功能性低聚糖0～6％。

优选的，包括以下重量百分含量的组分：芦笋皂苷2～3％、芦笋膳食纤维粉30～40％、燕麦粉15～20％、圆苞车前子壳粉15～20％、桑叶提取物4～5％、香椿提取物2～3％、菊粉10～15％和功能性低聚糖2～5％。

优选的所述香椿提取物的原料包括香椿嫩叶、香椿老叶、香椿子和香椿皮中的一种或几种。

优选的所述功能性低聚糖的原料包括但不限于低聚果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、大豆低聚糖、低聚半乳糖、低聚乳果糖中的一种或几种。

本发明还提供一种含有上述技术方案所述代餐粉的制备方法，包括：

(1)所述芦笋膳食纤维粉制备的方法包括以下步骤：

a.将包括鲜芦笋、芦笋皮、芦笋老茎和芦笋秸秆中的一种或几种榨汁，取滤渣得芦笋粗纤维湿料；

b.将所述步骤a得到的芦笋粗纤维湿料干燥，得芦笋粗纤维干料；

c.将所述步骤b制备得到的芦笋粗纤维干料依次粉碎、研磨和干燥，得芦笋膳食纤维粉；

所述芦笋膳食纤维粉中膳食纤维质量含量≥8％；

(2)所述桑叶提取物的制备方法包括以下步骤：

将桑叶与水混合进行水提，得到桑叶水提液；将得到的桑叶水提液依次离心、活性炭吸附、膜过滤、电渗析、减压浓缩和喷雾干燥，得桑叶提取物；

(3)所述香椿提取物的制备方法包括以下步骤：

将香椿提取物的原料与水混合进行水提，得到香椿水提液；将得到的香椿水提液依次离心、活性炭吸附、膜过滤、电渗析、减压浓缩和喷雾干燥，得香椿提取物；

(4)配料包装

将所述芦笋皂苷、芦笋膳食纤维粉、燕麦粉、圆苞车前子壳粉、桑叶提取物、香椿提取物、菊粉和功能性低聚糖按比例混合配料包装得成品；

所述步骤(1)～(3)没有时间和顺序的限定。

优选的，所述步骤b的干燥的温度为60～80℃，干燥的时间为12～48h。

优选的，所述步骤c的粉碎粒度为100～300目；所述步骤c的干燥条件为：温度130～200℃。

优选的，所述步骤(2)中水提条件包括：温度为50～80℃，提取次数为2～4次，每次提取的时间为30～180min。

优选的，所述步骤(3)中水提条件包括：温度为50～80℃，提取次数为2～4次，每次提取的时间为30～180min。

优选的，所述步骤(2)中活性炭吸附中活性炭的添加量为所述桑叶水提液重量的0.3～8％，所述活性炭吸附的时间为15～120min。

优选的，所述步骤(3)中活性炭吸附中活性炭的添加量为所述香椿水提液重量的0.3～8％，所述活性炭吸附的时间为15～120min。