[发明专利]蔬菜保鲜剂、制备方法及其蔬菜保鲜方法

说明书

技术领域

本发明涉及农产品贮藏保鲜技术领域，特别涉及一种蔬菜保鲜剂、制备方法及其蔬菜保鲜方法。

背景技术

我国是世界上最大的菜篮子。蔬菜在采收前后由于各种生理衰老、微生物和病原菌等侵害、以及所处的环境改变等原因，很容易发生褐变、软化、腐烂、变质等现象。研究蔬菜的保鲜技术，延长其贮藏保鲜期，是蔬菜保鲜领域需要解决的重大问题。

目前蔬菜的保鲜方法主要有物理方法和化学方法两种。物理方法如气调保鲜与气调包装技术、辐射保鲜技术等均需要特殊的设备、成本较高，不适宜推广使用。化学方法多采用化学保鲜剂。由于蔬菜表面积大，组织脆嫩，且表面大多不光滑，极易造成保鲜剂的残留，从而会导致环境污染以及食品隐患。因此，研发天然的生物保鲜剂是今后发展的方向。

蕲艾(Artemisia argyi)又名大叶艾、祁艾等，为菊科多年生草本或略成半灌木状。蕲艾与普通艾比较，植株高大，植株含挥发油较多，香气浓郁。蕲艾相对普通艾来说不仅产量高、质量好，而且蕲艾叶含多种化合物。蕲艾叶中的主要成份为乙酸乙酯、桉叶油素、水合莰烯、樟脑、松油醇、葛缕酮等化学物，蕲艾的精油的出油率为一般艾的两倍。同时，蕲艾含侧柏酮和异侧柏酮，而一般艾则未见此成份。其次蕲艾具有很好的抗菌、抗病毒等多种作用。此外，蕲艾也是一种很好的食物，在中国传统食品中，有很多用蕲艾作为主要原料做成食品，且鲜嫩的艾草叶子和芽还作蔬菜食用。因此，蕲艾是一种提取安全健康的生物保鲜剂的极佳材料。

发明内容

本发明的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。

本发明还有一个目的是提供一种蔬菜保鲜剂的制备方法，该方法简单，易操作，制备获得的蔬菜保鲜剂能够对新鲜蔬菜起到更好的保鲜作用，延长其冷藏期；

本发明还有一个目的是提供一种安全、健康无毒且延长蔬菜库存期的蔬菜保鲜剂；

本发明还有一个目的是提供一种蔬菜保鲜剂的蔬菜保鲜备方法，为蔬菜保鲜剂的保鲜处理提供最有效的使用方法。

为了实现根据本发明的这些目的和其它优点，提供了一种蔬菜保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：

将蕲艾叶充分粉碎后与蒸馏水按照体积比1:20-50混合获得第一混合物，将所述第一混合物静置1-2h；

将静置处理的混合物大火煮沸处理1-2h，并收集蒸发物；

将收集的蒸发物冷凝处理获得蕲艾叶的挥发液；

将收集蒸发物后剩余的第一混合物过滤获得第一滤液；

将所述挥发液和所述第一滤液混合获得第一混合液用于制备蔬菜保鲜剂。

优选的是，还包括以下步骤：

将第一混合液稀释3-5倍获得组分A；

按照体积比为10:2-3向蒸馏水中加入经粉碎处理的新鲜薄荷叶获得第二混合物；

将第二混合物在温度为45-60℃下密封恒温处理30-50min；

将第二混合物过滤处理获得第二滤液，按照质量体积比为3-5:2向第二滤液中加入桃胶粉，搅拌均匀获得组分B；

按照体积比为2-4:1的比例将组分A和组分B充分混合，获得蔬菜保鲜剂。

优选的是，所述蕲艾叶与蒸馏水的比例为1:30-40。

优选的是，所述蕲艾叶与蒸馏水的比例为1:30-35。

优选的是，经粉碎处理的蕲艾叶的粒径小于40目。

优选的是，经粉碎处理的薄荷叶的粒径为2-5mm

优选的是，将第二混合物在温度为45℃下恒温处理50min。

优选的是，将第一混合液稀释3倍获得组分A。

一种如上述的蔬菜保鲜剂的制备方法制备获得蔬菜保鲜剂。

一种如上述的蔬菜保鲜剂的蔬菜保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：

将采摘的成熟度适当，无病虫害、果皮无损伤的新鲜蔬菜，在温度为0-4℃下预冷处理至蔬菜表面温度低于8℃；

将经过预冷处理的蔬菜浸渍于保鲜剂中10-15min；

将蔬菜从保鲜剂中取出，并在常温下晾干，之后采用保鲜膜包装并冷藏入库；其中，冷藏的温度为0-4℃、相对湿度为70％-95％。

本发明至少包括以下有益效果：

本发明提供的蔬菜保鲜剂的制备方法中，通过从蕲艾中提取的无毒无害的生物保鲜剂、应用蒸馏水恒温浸泡提取的薄荷叶中的有效抗病毒成分以及桃胶粉对蔬菜进行杀菌、抗病毒和成膜保鲜处理，抑制腐败菌的产生和繁殖，防止蔬菜的变质，保鲜方法安全、无毒、避免了化学保鲜剂环境的污染以及所造成的食品安全等问题；