[发明专利]一种β‑胡萝卜素纳米级乳剂的制备工艺及应用

权利要求书

1.一种β-胡萝卜素纳米级乳剂的制备工艺，其特征在于：包括以下步骤：

(1)将10％～20％甘油、1％～25％改性大豆磷脂、1％～10％聚甘油脂肪酸酯、5％～8％高HLB的辅助乳化剂、40％～82.5％水按比例投到水相罐中，所述比例均为质量百分比，同时常压下升温至50～80℃，待用，此为水相物料；

(2)将5％～25％β-胡萝卜素、1％～10％蔗糖脂肪酸脂、5％-10％辛癸酸甘油酯、1％～20％司盘60、0.1％～1％油相抗氧化剂、54％-86.5％的果油或食用植物油按比例投到油相罐中，充分搅拌混合，所述比例均为质量百分比，同时常压升温至120～170℃，待用，此为油相物料；

(3)将溶解好的水相物料和油相物料同时放料，分别控制水相和油相的流量，按水相：油相＝25:1～1:1(质量比)用管线剪切机在线混合、均质，得到粒径均一的纳米级β-胡萝卜素乳剂。

2.根据权利要求1所述的一种β-胡萝卜素纳米级乳剂的制备工艺，其特征在于：所述步骤(1)中改性大豆磷脂中磷脂酰胆碱含量为90％～95％，所述比例为质量百分数。

3.根据权利要求1所述的一种β-胡萝卜素纳米级乳剂的制备工艺，其特征在于：所述步骤(1)中高HLB的辅助乳化剂选自聚山梨酸酯80、聚氧脱水山梨醇单月桂酸酯、聚甘油-6-月桂酸酯、十甘油月桂酸酯、十甘油油酸酯中的一种或任意多种混合物。

4.根据权利要求1所述的一种β-胡萝卜素纳米级乳剂的制备工艺，其特征在于：所述步骤(2)中油相抗氧化剂为维生素E、抗坏血酸棕榈酸酯、叔丁基对苯二酚(TBHQ)、2，6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)中的一种或一种以上。

5.根据权利要求1所述的一种β-胡萝卜素纳米级乳剂的制备工艺，其特征在于：所述步骤(2)中的植物油为葵花籽油、大豆油、棕榈油、玉米油、橄榄油或棉籽油中的一种或一种以上。

6.根据权利要求1所述的一种β-胡萝卜素纳米级乳剂的制备工艺，其特征在于：所述步骤(3)中，均质的条件为均质温度35～50℃、均质压力40Mpa～70Mpa、均质1次。

7.根据权利要求1所述的一种β-胡萝卜素纳米级乳剂的制备工艺，其特征在于：所述的乳剂为O/W型。

8.根据权利要求1所述的一种β-胡萝卜素纳米级乳剂的制备工艺，其特征在于：所述纳米级乳剂具有小于100nm的平均粒径。

9.如权利要求1～8中所述的一种β-胡萝卜素纳米级乳剂的制备工艺制备的β-胡萝卜素纳米级乳剂，其特征在于，所述乳剂应用于食品、饮料、保健品、医药、化妆品中，作为着色剂、营养增补剂和抗氧化剂使用。