[发明专利]一种蛋黄多肽制品的制作方法

权利要求书

1.一种蛋黄多肽制品的制作方法，其特征在于，步骤如下：

（1）将鸡蛋煮熟，获取蛋黄，粉碎至60-65目，与80%乙醇按1:4-5的体积比混合，装入超临界 CO2 流体萃取系统进行萃取，萃取温度为40-42℃，萃取压力为30-35MPa， 萃取时间为40-45分钟；

（2）回收萃取残渣，脱醇后，低温烘干至含水量在10-12%，送入高速分散机内分散处理28-30分钟，得到分散料；

（3）向分散料上均匀喷洒谷氨酰胺600-700倍液，调节分散料湿度在90-92%，接种毛霉菌，设定环境温度为16-19℃，在分散料上层覆盖一层透气纺织布，直至分散料表面长出一层细密绒毛；

（4）将分散料与水按1:6-7的体积比混匀，以5000-6000r/min的离心速率高速离心处理8-10分钟，除去残渣，浓缩上清液至原体积的1/6-1/5，对浓缩液进行喷雾干燥，得到蛋黄多肽制品。

2.根据权利要求1所述的一种蛋黄多肽制品的制作方法，其特征在于，步骤如下：

将鸡蛋煮熟，获取蛋黄，粉碎至65目，与80%乙醇按1:5的体积比混合，装入超临界 CO2 流体萃取系统进行萃取，萃取温度为40℃，萃取压力为35MPa， 萃取时间为42分钟。

3.根据权利要求1所述的一种蛋黄多肽制品的制作方法，其特征在于，步骤如下：

向分散料上均匀喷洒谷氨酰胺620倍液。

4.根据权利要求1所述的一种蛋黄多肽制品的制作方法，其特征在于，步骤如下：

毛霉菌接种比例为3-4‰。