[发明专利]酶解发酵苜蓿粉及其制备方法

权利要求书

1.一种酶解发酵苜蓿粉，其特征在于，它包括以下质量百分比的物质：粗纤维7%～10%、粗蛋白质25%～30%、真蛋白质20%～25%、酸溶性小肽3%～4%。

2.根据权利要求1所述的酶解发酵苜蓿粉，其特征在于，所述酶解发酵苜蓿粉包括：粗纤维8.96%、粗蛋白质29.69%、真蛋白质23.97%、酸溶性小肽3.22%。

3.根据权利要求1或2所述的酶解发酵苜蓿粉，其特征在于，每100 g所述酶解发酵苜蓿粉还包括9 mg～11 mg的可溶性糖。

4.根据权利要求3所述的酶解发酵苜蓿粉，其特征在于，它还包括脂肪、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、维生素K、苜蓿酚、苜蓿素和大豆黄酮。

5.一种权利要求1所述的酶解发酵苜蓿粉的制备方法，具体包括以下步骤：

菌种活化：提供一种PDA固体培养基和一种白腐菌，然后将所述白腐菌接种于所述PDA固体培养基上进行培养，得到活化后的白腐菌；

种子液的制备：提供一种PDA液体培养基，将所述活化后的白腐菌接种于所述PDA液体培养基中培养，制得白腐菌种子液；

固态发酵：将原苜蓿粉、纤维素酶、糖蜜和水均匀混合，得到预混物料；对所述预混物料进行灭菌处理后向其中加入所述白腐菌种子液进行发酵，制得所述酶解发酵苜蓿粉；

其中，所述白腐菌为糙皮侧耳Pleurotus ostreatus，保藏编号为CGMCC No. 13696，于2017年03月14日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心。

6.根据权利要求5所述的酶解发酵苜蓿粉的制备方法，其特征在于，所述PDA固体培养基的制备方法包括：首先按照质量比为（8～10）：（1～3）：1的比例分别称取马铃薯、蔗糖和琼脂粉，将所述马铃薯洗净去皮切块并置于蒸馏水中进行蒸煮，经纱布过滤后得到马铃薯泥，然后将所述蔗糖和所述琼脂粉溶解于所述马铃薯泥中并进行灭菌处理，制得所述PDA固体培养基。

7.根据权利要求6所述的酶解发酵苜蓿粉的制备方法，其特征在于，所述PDA液体培养基的制备方法包括：首先按照质量比为（8～10）：（1～3.5）的比例分别称取马铃薯、蔗糖，将所述马铃薯洗净去皮切块并置于蒸馏水中进行蒸煮，经纱布过滤后得到马铃薯泥，然后将所述蔗糖溶解于所述马铃薯泥中并进行灭菌处理，制得所述PDA液体培养基。

8.根据权利要求7所述的酶解发酵苜蓿粉的制备方法，其特征在于，所述固态发酵步骤包括：首先将苜蓿全株粉碎并经10目筛筛分处理得到原苜蓿粉，向所述原苜蓿粉中加入水、所述糖蜜和所述纤维素酶，得到预混物料，然后对所述预混物料进行灭菌处理，按照每克所述灭菌处理后的所述预混物料接种100 cfu～130 cfu的标准，向所述灭菌处理后的预混物料中加入所述白腐菌种子液，并置于28 ℃下进行发酵60 h～75 h，制得所述酶解发酵苜蓿粉；其中，所述原苜蓿粉与水的质量比为1：（1～3），所述原苜蓿粉与所述纤维素酶的质量比为100：（0.1～0.3），所述原苜蓿粉与所述糖蜜的质量比为100：（0.5～2）。